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359 résultat(s) recherche sur le mot-clé 'cuisine, Bourgogne'
Affiner la rechercheCuisine de Bourgogne de A à Z / Amicie D'Arces
Titre : Cuisine de Bourgogne de A à Z Type de document : texte imprimé Auteurs : Amicie D'Arces, Auteur Editeur : Paris : Christine Bonneton Année de publication : 1996 Importance : 159 p. ill. en noir ; couv. ill. en coul. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-86253-196-0 Langues : Français (fre) Mots-clés : cuisine, Bourgogne, Morvan Résumé :
Cet ouvrage présente, successivement, des recettes de soupes, entrées, poissons, crustacés et mollusques, gibiers et volailles, viandes, légumes et accompagnements, fromages, sauces et condiments, desserts et confitures, boissons.
(Parmi les nombreux recettes présentées - plus d'une centaine-, on recense notamment celles de la galette morvandelle, du jambon du Morvan aux oeufs durs, de la rapée morvandelle, de la tourte morvandelle, de la carpe morvandelle, ...).Cuisine de Bourgogne de A à Z [texte imprimé] / Amicie D'Arces, Auteur . - Paris : Christine Bonneton, 1996 . - 159 p. ill. en noir ; couv. ill. en coul.
ISBN : 978-2-86253-196-0
Langues : Français (fre)
Mots-clés : cuisine, Bourgogne, Morvan Résumé :
Cet ouvrage présente, successivement, des recettes de soupes, entrées, poissons, crustacés et mollusques, gibiers et volailles, viandes, légumes et accompagnements, fromages, sauces et condiments, desserts et confitures, boissons.
(Parmi les nombreux recettes présentées - plus d'une centaine-, on recense notamment celles de la galette morvandelle, du jambon du Morvan aux oeufs durs, de la rapée morvandelle, de la tourte morvandelle, de la carpe morvandelle, ...).Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 5251 641-5 ARC Ouvrage Centre de documentation Adultes Disponible
Titre : La vraie cuisine de la Bourgogne Type de document : texte imprimé Auteurs : Roger Lallemand, Auteur Editeur : La Rochelle : Quartier latin Année de publication : 1977 Collection : La cuisine de chez nous-13 Importance : 199 p Mots-clés : cuisine, Bourgogne La vraie cuisine de la Bourgogne [texte imprimé] / Roger Lallemand, Auteur . - Quartier latin, 1977 . - 199 p. - (La cuisine de chez nous-13) .
Mots-clés : cuisine, Bourgogne Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 556 641-59 LAL Ouvrage Centre de documentation Adultes Exclu du prêt
Titre : La Bourgogne. Types et coutumes Type de document : texte imprimé Auteurs : Gaston Roupnel, Auteur Editeur : Montrouge : Ed. des horizons de France Année de publication : 1939 Importance : 199 p. Mots-clés : Bourgogne, patrimoine, vin, cuisine, tradition Résumé :
REGARDS SUR LA CONTREE – Les pays – Le Morvan – L'Auxois – Les Terrasses – La plaine - L'histoire et les routes.
LUMIERES SUR LA ROUTE – La source enchantée – La source – La campagne – La préhistoire – Traditions et superstitions - Le cœur de la chrétienté – Ruines et châteaux – Vieilles villes bourguignonnes – La vocation religieuse de la Bourgogne – Les églises – Cluny et Cîteaux – L'Hôtel-Dieu de Beaune - La ville des Ducs – Dijon capitale – La ville et les monuments – La rue et la vie.
REFLETS SUR LA COUPE – Le vin de Bourgogne – Le génie de la Bourgogne – La Côte – La vigne – Le vin – Les crus – Le vigneron et la vigneronne - Joyeux enfants de la Bourgogne – La vigne en fleur – Les vendanges – La journée des vins – L'Escraigne – Le repas de cochon – La potée – La cuisine bourguignonne – Les quatre heures.La Bourgogne. Types et coutumes [texte imprimé] / Gaston Roupnel, Auteur . - Montrouge : Ed. des horizons de France, 1939 . - 199 p.
Mots-clés : Bourgogne, patrimoine, vin, cuisine, tradition Résumé :
REGARDS SUR LA CONTREE – Les pays – Le Morvan – L'Auxois – Les Terrasses – La plaine - L'histoire et les routes.
LUMIERES SUR LA ROUTE – La source enchantée – La source – La campagne – La préhistoire – Traditions et superstitions - Le cœur de la chrétienté – Ruines et châteaux – Vieilles villes bourguignonnes – La vocation religieuse de la Bourgogne – Les églises – Cluny et Cîteaux – L'Hôtel-Dieu de Beaune - La ville des Ducs – Dijon capitale – La ville et les monuments – La rue et la vie.
REFLETS SUR LA COUPE – Le vin de Bourgogne – Le génie de la Bourgogne – La Côte – La vigne – Le vin – Les crus – Le vigneron et la vigneronne - Joyeux enfants de la Bourgogne – La vigne en fleur – Les vendanges – La journée des vins – L'Escraigne – Le repas de cochon – La potée – La cuisine bourguignonne – Les quatre heures.Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 4213 390-04 ROU Ouvrage Centre de documentation Adultes Disponible
Titre : Ethnocuisine de la Bourgogne Type de document : texte imprimé Auteurs : Antoinette Sloïmovici, Auteur Editeur : Cormarin : Sloïmovici Année de publication : 1973 Importance : 124 Mots-clés : cuisine, ethnologie, Bourgogne Résumé : Cet ouvrage est consacré au passé alimentaire de la Bourgogne et aux pratiques de cuisine. Il présente de nombreuses recettes. Il traite successivement des escargots, des plats issus de dérivés du blé, du vin, de la cuisine au vin, des condiments et breuvage. Ethnocuisine de la Bourgogne [texte imprimé] / Antoinette Sloïmovici, Auteur . - Cormarin : Sloïmovici, 1973 . - 124.
Mots-clés : cuisine, ethnologie, Bourgogne Résumé : Cet ouvrage est consacré au passé alimentaire de la Bourgogne et aux pratiques de cuisine. Il présente de nombreuses recettes. Il traite successivement des escargots, des plats issus de dérivés du blé, du vin, de la cuisine au vin, des condiments et breuvage. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 53 641-59 SLO Ouvrage Centre de documentation Adultes Disponible
Titre : Inventaire du patrimoine culinaire de la France : Bourgogne : produits du terroir et recettes traditionnelles Type de document : texte imprimé Editeur : Paris : Albin Michel Année de publication : 1993 Importance : 327 p Mots-clés : Bourgogne, cuisine, tradition Inventaire du patrimoine culinaire de la France : Bourgogne : produits du terroir et recettes traditionnelles [texte imprimé] . - Paris : Albin Michel, 1993 . - 327 p.
Mots-clés : Bourgogne, cuisine, tradition Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 1971 641-59 INV Ouvrage Centre de documentation Adultes Exclu du prêt
Titre : 6- Etude sur les sites naturels de Bourgogne- I : Département de la Côte-d'Or Titre original : Fascicule 3 : Document cartographique de synthèse Type de document : texte imprimé Auteurs : Parc naturel régional du Morvan, Auteur ; Université de Bourgogne, Auteur ; G.R.E.M.I.N.A.T., Auteur Mots-clés : site naturel, Bourgogne, Côte-d'Or, cartographie, géologie Résumé : Ce dossier établi pour l'étude des sites naturels de la Côte-d'Or est destiné à rassembler un certain nombre d'éléments pouvant être utilisés par l'Administration régionale afin de promouvoir à la fois la sauvegarde des milieux et leur mise en valeur.Ce troisième fascicule rassemble des documents des fascicules 1 et 2. Il a été réalisé pour faciliter la recherche des sites retenus et de leur localisation géographique. 6- Etude sur les sites naturels de Bourgogne- I : Département de la Côte-d'Or = Fascicule 3 : Document cartographique de synthèse [texte imprimé] / Parc naturel régional du Morvan, Auteur ; Université de Bourgogne, Auteur ; G.R.E.M.I.N.A.T., Auteur . - [s.d.].
Mots-clés : site naturel, Bourgogne, Côte-d'Or, cartographie, géologie Résumé : Ce dossier établi pour l'étude des sites naturels de la Côte-d'Or est destiné à rassembler un certain nombre d'éléments pouvant être utilisés par l'Administration régionale afin de promouvoir à la fois la sauvegarde des milieux et leur mise en valeur.Ce troisième fascicule rassemble des documents des fascicules 1 et 2. Il a été réalisé pour faciliter la recherche des sites retenus et de leur localisation géographique. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 1779 719 PAR Ouvrage Centre de documentation Adultes Disponible
Titre : 6- Etude sur les sites naturels de Bourgogne- I : Département de la Côte-d'Or Titre original : Fascicule 3 : Document cartographique de synthèse Type de document : texte imprimé Auteurs : Parc naturel régional du Morvan, Auteur ; Université de Bourgogne, Auteur ; G.R.E.M.I.N.A.T., Auteur Mots-clés : site naturel, Bourgogne, Côte-d'Or, cartographie, géologie Résumé : Ce dossier établi pour l'étude des sites naturels de la Côte-d'Or est destiné à rassembler un certain nombre d'éléments pouvant être utilisés par l'Administration régionale afin de promouvoir à la fois la sauvegarde des milieux et leur mise en valeur.Ce troisième fascicule rassemble des documents des fascicules 1 et 2. Il a été réalisé pour faciliter la recherche des sites retenus et de leur localisation géographique. 6- Etude sur les sites naturels de Bourgogne- I : Département de la Côte-d'Or = Fascicule 3 : Document cartographique de synthèse [texte imprimé] / Parc naturel régional du Morvan, Auteur ; Université de Bourgogne, Auteur ; G.R.E.M.I.N.A.T., Auteur . - [s.d.].
Mots-clés : site naturel, Bourgogne, Côte-d'Or, cartographie, géologie Résumé : Ce dossier établi pour l'étude des sites naturels de la Côte-d'Or est destiné à rassembler un certain nombre d'éléments pouvant être utilisés par l'Administration régionale afin de promouvoir à la fois la sauvegarde des milieux et leur mise en valeur.Ce troisième fascicule rassemble des documents des fascicules 1 et 2. Il a été réalisé pour faciliter la recherche des sites retenus et de leur localisation géographique. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 331 719 PAR Ouvrage Centre de documentation Adultes Disponible
Titre : Actions agriculture - faune/flore sauvages : instruments d'évaluation : Les cas de la jachère 'faune sauvage' en Côte d'Or et de l'opération locale du Parc du Morvan Type de document : texte imprimé Auteurs : Arnaud Bernstein, Auteur ; J.-Damien Fonteneau, Auteur ; Loïc Hélias, Auteur ; Guenaël Le Merrer, Auteur ; Jacques Moreau, Auteur Editeur : Etablissement national d'enseignement supérieur agronomique de Dijon Année de publication : 1995 Importance : 27 p Mots-clés : protection de l'environnement, faune sauvage, flore, agriculture, Bourgogne, Côte-d'Or, Morvan Résumé :
La première partie de cette étude présente une évaluation du programme 'Jachère faune sauvage' en Côte-d'Or après avoir évoqué le contexte national.La seconde partie est consacrée à l'opération locale du Morvan : contexte, expertise écologique et contractualisation, suivi, évaluation...Actions agriculture - faune/flore sauvages : instruments d'évaluation : Les cas de la jachère 'faune sauvage' en Côte d'Or et de l'opération locale du Parc du Morvan [texte imprimé] / Arnaud Bernstein, Auteur ; J.-Damien Fonteneau, Auteur ; Loïc Hélias, Auteur ; Guenaël Le Merrer, Auteur ; Jacques Moreau, Auteur . - [S.l.] : Etablissement national d'enseignement supérieur agronomique de Dijon, 1995 . - 27 p.
Mots-clés : protection de l'environnement, faune sauvage, flore, agriculture, Bourgogne, Côte-d'Or, Morvan Résumé :
La première partie de cette étude présente une évaluation du programme 'Jachère faune sauvage' en Côte-d'Or après avoir évoqué le contexte national.La seconde partie est consacrée à l'opération locale du Morvan : contexte, expertise écologique et contractualisation, suivi, évaluation...Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 2240 363-7 BER Etude Centre de documentation Adultes Disponible
Titre : L'activité économique et ses conséquences sur l'emploi en Bourgogne (1972-1980) Type de document : texte imprimé Auteurs : Gérard Berthéas, Auteur ; Jean-Claude Debrand, Auteur Editeur : Direction Régionale du Travail et de l'Emploi de Bourgogne Année de publication : 1981 Importance : 113 Mots-clés : emploi, économie, Bourgogne Résumé : Cette étude présente successivement l'activité économique en Bourgogne, l'emploi, les grands secteurs de l'économie, la structure des emplois par secteurs d'activité, l'évolution par taille d'établissements, celle des effectifs par qualification, l'évolution par sexe, la précarisation de l'emploi, la durée du travail, les salaires, la population active totale, la comparaison de la Bourgogne parmi les 22 régions françaises, le niveau infra régional, le chômage, les demandes et offres d'emploi enregistrées. L'activité économique et ses conséquences sur l'emploi en Bourgogne (1972-1980) [texte imprimé] / Gérard Berthéas, Auteur ; Jean-Claude Debrand, Auteur . - [S.l.] : Direction Régionale du Travail et de l'Emploi de Bourgogne, 1981 . - 113.
Mots-clés : emploi, économie, Bourgogne Résumé : Cette étude présente successivement l'activité économique en Bourgogne, l'emploi, les grands secteurs de l'économie, la structure des emplois par secteurs d'activité, l'évolution par taille d'établissements, celle des effectifs par qualification, l'évolution par sexe, la précarisation de l'emploi, la durée du travail, les salaires, la population active totale, la comparaison de la Bourgogne parmi les 22 régions françaises, le niveau infra régional, le chômage, les demandes et offres d'emploi enregistrées. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 123 330-9 BER Ouvrage Centre de documentation Adultes Disponible
Titre : Les activités de plein air en Bourgogne du Sud Type de document : texte imprimé Editeur : Mâcon : Saône et Loire Tourisme Année de publication : 1980 Importance : 111 Mots-clés : tourisme, sport, loisirs, Bourgogne Les activités de plein air en Bourgogne du Sud [texte imprimé] . - Mâcon : Saône et Loire Tourisme, 1980 . - 111.
Mots-clés : tourisme, sport, loisirs, Bourgogne Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 52 796-5 ACT Ouvrage Centre de documentation Adultes Disponible
