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403 résultat(s) recherche sur le mot-clé 'Bourgogne, cuisine, tradition'
Affiner la rechercheInventaire du patrimoine culinaire de la France
Titre : Inventaire du patrimoine culinaire de la France : Bourgogne : produits du terroir et recettes traditionnelles Type de document : texte imprimé Editeur : Paris : Albin Michel Année de publication : 1993 Importance : 327 p Mots-clés : Bourgogne, cuisine, tradition Inventaire du patrimoine culinaire de la France : Bourgogne : produits du terroir et recettes traditionnelles [texte imprimé] . - Paris : Albin Michel, 1993 . - 327 p.
Mots-clés : Bourgogne, cuisine, tradition Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 1971 641-59 INV Ouvrage Centre de documentation Adultes Exclu du prêt
Titre : La Bourgogne. Types et coutumes Type de document : texte imprimé Auteurs : Gaston Roupnel, Auteur Editeur : Montrouge : Ed. des horizons de France Année de publication : 1939 Importance : 199 p. Mots-clés : Bourgogne, patrimoine, vin, cuisine, tradition Résumé :
REGARDS SUR LA CONTREE – Les pays – Le Morvan – L'Auxois – Les Terrasses – La plaine - L'histoire et les routes.
LUMIERES SUR LA ROUTE – La source enchantée – La source – La campagne – La préhistoire – Traditions et superstitions - Le cœur de la chrétienté – Ruines et châteaux – Vieilles villes bourguignonnes – La vocation religieuse de la Bourgogne – Les églises – Cluny et Cîteaux – L'Hôtel-Dieu de Beaune - La ville des Ducs – Dijon capitale – La ville et les monuments – La rue et la vie.
REFLETS SUR LA COUPE – Le vin de Bourgogne – Le génie de la Bourgogne – La Côte – La vigne – Le vin – Les crus – Le vigneron et la vigneronne - Joyeux enfants de la Bourgogne – La vigne en fleur – Les vendanges – La journée des vins – L'Escraigne – Le repas de cochon – La potée – La cuisine bourguignonne – Les quatre heures.La Bourgogne. Types et coutumes [texte imprimé] / Gaston Roupnel, Auteur . - Montrouge : Ed. des horizons de France, 1939 . - 199 p.
Mots-clés : Bourgogne, patrimoine, vin, cuisine, tradition Résumé :
REGARDS SUR LA CONTREE – Les pays – Le Morvan – L'Auxois – Les Terrasses – La plaine - L'histoire et les routes.
LUMIERES SUR LA ROUTE – La source enchantée – La source – La campagne – La préhistoire – Traditions et superstitions - Le cœur de la chrétienté – Ruines et châteaux – Vieilles villes bourguignonnes – La vocation religieuse de la Bourgogne – Les églises – Cluny et Cîteaux – L'Hôtel-Dieu de Beaune - La ville des Ducs – Dijon capitale – La ville et les monuments – La rue et la vie.
REFLETS SUR LA COUPE – Le vin de Bourgogne – Le génie de la Bourgogne – La Côte – La vigne – Le vin – Les crus – Le vigneron et la vigneronne - Joyeux enfants de la Bourgogne – La vigne en fleur – Les vendanges – La journée des vins – L'Escraigne – Le repas de cochon – La potée – La cuisine bourguignonne – Les quatre heures.Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 4213 390-04 ROU Ouvrage Centre de documentation Adultes Disponible
Titre : La Bourgogne. Types et coutumes Type de document : texte imprimé Auteurs : Gaston Roupnel, Auteur Editeur : Montrouge : Ed. des horizons de France Année de publication : 1939 Collection : Le livre de France Importance : 199 Mots-clés : Bourgogne, tradition Résumé : REGARDS SUR LA CONTREE – Les pays – Le Morvan – L'Auxois – Les Terrasses – La plaine - L'histoire et les routes.LUMIERES SUR LA ROUTE – La source enchantée – La source – La campagne – La préhistoire – Traditions et superstitions - Le cœur de la chrétienté – Ruines et châteaux – Vieilles villes bourguignonnes – La vocation religieuse de la Bourgogne – Les églises – Cluny et Cîteaux – L'Hôtel-Dieu de Beaune - La ville des Ducs – Dijon capitale – La ville et les monuments – La rue et la vie.REFLETS SUR LA COUPE – Le vin de Bourgogne – Le génie de la Bourgogne – La Côte – La vigne – Le vin – Les crus – Le vigneron et la vigneronne - Joyeux enfants de la Bourgogne – La vigne en fleur – Les vendanges – La journée des vins – L'Escraigne – Le repas de cochon – La potée – La cuisine bourguignonne – Les quatre heures. La Bourgogne. Types et coutumes [texte imprimé] / Gaston Roupnel, Auteur . - Ed. des horizons de France, 1939 . - 199. - (Le livre de France) .
Mots-clés : Bourgogne, tradition Résumé : REGARDS SUR LA CONTREE – Les pays – Le Morvan – L'Auxois – Les Terrasses – La plaine - L'histoire et les routes.LUMIERES SUR LA ROUTE – La source enchantée – La source – La campagne – La préhistoire – Traditions et superstitions - Le cœur de la chrétienté – Ruines et châteaux – Vieilles villes bourguignonnes – La vocation religieuse de la Bourgogne – Les églises – Cluny et Cîteaux – L'Hôtel-Dieu de Beaune - La ville des Ducs – Dijon capitale – La ville et les monuments – La rue et la vie.REFLETS SUR LA COUPE – Le vin de Bourgogne – Le génie de la Bourgogne – La Côte – La vigne – Le vin – Les crus – Le vigneron et la vigneronne - Joyeux enfants de la Bourgogne – La vigne en fleur – Les vendanges – La journée des vins – L'Escraigne – Le repas de cochon – La potée – La cuisine bourguignonne – Les quatre heures. Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité aucun exemplaire
Titre : La Bresse Bourguignonne Type de document : texte imprimé Auteurs : Ecomusée de la Bresse Bourguigonne, Auteur ; Christine Duret, Auteur ; Jean-Claude Moireau, Auteur Editeur : Bourg-en-Bresse : La Taillanderie Année de publication : 1990 Collection : Les hommes et leur province Importance : 166 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-87629-056-3 Mots-clés : Bresse, Bourgogne, patrimoine, tradition, architecture Résumé : Cet ouvrage présente la Bresse bourguigonne, son histoire, l'eau, la terre, le bocage, les moulins, étangs et forêts, l'agriculture, la maison bressane, les églises et châteaux, le folklore et les traditions, les contes, légendes et rites, l'activité économique,… La Bresse Bourguignonne [texte imprimé] / Ecomusée de la Bresse Bourguigonne, Auteur ; Christine Duret, Auteur ; Jean-Claude Moireau, Auteur . - La Taillanderie, 1990 . - 166. - (Les hommes et leur province) .
ISBN : 978-2-87629-056-3
Mots-clés : Bresse, Bourgogne, patrimoine, tradition, architecture Résumé : Cet ouvrage présente la Bresse bourguigonne, son histoire, l'eau, la terre, le bocage, les moulins, étangs et forêts, l'agriculture, la maison bressane, les églises et châteaux, le folklore et les traditions, les contes, légendes et rites, l'activité économique,… Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 1934 944-4 ECO Ouvrage Centre de documentation Adultes Disponible
Titre : Cuisine de Bourgogne de A à Z Type de document : texte imprimé Auteurs : Amicie D'Arces, Auteur Editeur : Paris : Christine Bonneton Année de publication : 1996 Importance : 159 p. ill. en noir ; couv. ill. en coul. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-86253-196-0 Langues : Français (fre) Mots-clés : cuisine, Bourgogne, Morvan Résumé :
Cet ouvrage présente, successivement, des recettes de soupes, entrées, poissons, crustacés et mollusques, gibiers et volailles, viandes, légumes et accompagnements, fromages, sauces et condiments, desserts et confitures, boissons.
(Parmi les nombreux recettes présentées - plus d'une centaine-, on recense notamment celles de la galette morvandelle, du jambon du Morvan aux oeufs durs, de la rapée morvandelle, de la tourte morvandelle, de la carpe morvandelle, ...).Cuisine de Bourgogne de A à Z [texte imprimé] / Amicie D'Arces, Auteur . - Paris : Christine Bonneton, 1996 . - 159 p. ill. en noir ; couv. ill. en coul.
ISBN : 978-2-86253-196-0
Langues : Français (fre)
Mots-clés : cuisine, Bourgogne, Morvan Résumé :
Cet ouvrage présente, successivement, des recettes de soupes, entrées, poissons, crustacés et mollusques, gibiers et volailles, viandes, légumes et accompagnements, fromages, sauces et condiments, desserts et confitures, boissons.
(Parmi les nombreux recettes présentées - plus d'une centaine-, on recense notamment celles de la galette morvandelle, du jambon du Morvan aux oeufs durs, de la rapée morvandelle, de la tourte morvandelle, de la carpe morvandelle, ...).Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 5251 641-5 ARC Ouvrage Centre de documentation Adultes Disponible
Titre : '"Entre Arroux et Bourbince'. L'odyssée des familles. Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Louis Beaucarnot, Auteur Editeur : Dijon : Beaucarnot Année de publication : 1978 Importance : 111 Mots-clés : tradition, Bourgogne, généalogie Résumé : Cet ouvrage présente l'histoire de nos ancêtres ('entre Arroux et Bourbince') vue par le généalogiste. Sa première partie est consacrée aux origines des familles, sa deuxième à leur destin. '"Entre Arroux et Bourbince'. L'odyssée des familles. [texte imprimé] / Jean-Louis Beaucarnot, Auteur . - Dijon : Beaucarnot, 1978 . - 111.
Mots-clés : tradition, Bourgogne, généalogie Résumé : Cet ouvrage présente l'histoire de nos ancêtres ('entre Arroux et Bourbince') vue par le généalogiste. Sa première partie est consacrée aux origines des familles, sa deuxième à leur destin. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 392 929-1 BEA Ouvrage Centre de documentation Adultes Disponible
Titre : Ethnocuisine de la Bourgogne Type de document : texte imprimé Auteurs : Antoinette Sloïmovici, Auteur Editeur : Cormarin : Sloïmovici Année de publication : 1973 Importance : 124 Mots-clés : cuisine, ethnologie, Bourgogne Résumé : Cet ouvrage est consacré au passé alimentaire de la Bourgogne et aux pratiques de cuisine. Il présente de nombreuses recettes. Il traite successivement des escargots, des plats issus de dérivés du blé, du vin, de la cuisine au vin, des condiments et breuvage. Ethnocuisine de la Bourgogne [texte imprimé] / Antoinette Sloïmovici, Auteur . - Cormarin : Sloïmovici, 1973 . - 124.
Mots-clés : cuisine, ethnologie, Bourgogne Résumé : Cet ouvrage est consacré au passé alimentaire de la Bourgogne et aux pratiques de cuisine. Il présente de nombreuses recettes. Il traite successivement des escargots, des plats issus de dérivés du blé, du vin, de la cuisine au vin, des condiments et breuvage. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 53 641-59 SLO Ouvrage Centre de documentation Adultes Disponible
Titre : Etude ethnologique sur la transformation des fruits Type de document : texte imprimé Auteurs : Françoise Thouin, Auteur ; Parc naturel régional Normandie-Maine, Auteur Editeur : Carrouges : Parc naturel régional Normandie-Maine Année de publication : 1985 Importance : 44 Mots-clés : cuisine, fruit, verger, tradition Résumé : Ce rapport intermédiaire présente l'inventaire des variétés de fruits de table et de cuisine (pommes, poires, cerises, prunes, ...), des techniques de transformation s'y rapportant, et constitue le premier volet de 'l'Etude Ethnologique sur la Production et la Transformation des Fruits' prévue au programme 1985 du Parc naturel régional Normandie-Maine. Etude ethnologique sur la transformation des fruits [texte imprimé] / Françoise Thouin, Auteur ; Parc naturel régional Normandie-Maine, Auteur . - Carrouges : Parc naturel régional Normandie-Maine, 1985 . - 44.
Mots-clés : cuisine, fruit, verger, tradition Résumé : Ce rapport intermédiaire présente l'inventaire des variétés de fruits de table et de cuisine (pommes, poires, cerises, prunes, ...), des techniques de transformation s'y rapportant, et constitue le premier volet de 'l'Etude Ethnologique sur la Production et la Transformation des Fruits' prévue au programme 1985 du Parc naturel régional Normandie-Maine. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 2107 634 THO Ouvrage Centre de documentation Adultes Disponible
Titre : Foires et marchés de Bourgogne au fil des siècles Type de document : texte imprimé Auteurs : Lucien Taupenot, Auteur Editeur : Précy-sous-Thil : Editions de l'Armançon Année de publication : 2002 Importance : 141 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-906594-87-6 Mots-clés : tradition, foire, Bourgogne Résumé : Foires de temps immémorial – Foire du Beuvray – La Saint-Ladre à Autun – La foire des sauvagines de Chalon-sur-Saône –Dijon.Foires anciennes ou traditionnelles – Autunois-Charolais – Auxerrois – Auxois-Montagne – Chalonnais-Bresse – Mâconnais – Dijonnais-Beaunois – Nivernais.Travaux d'antan – La louée – La production du houblon – Fêtes et saisons.Les grands rendez-vous des Bourguignons – Foire au Cadran, Moulins-Engilbert – Foire du Meuble, Autun – Foire de la Bague, Semur-en-Auxois – Foire gastronomique, Dijon – Foire de la Balme, Bouhans – Foires et marchés, Louhans – Foire nationale des vins, Mâcon – Saint-Christophe-en-Brionnais.Foires à thème – Le vin – La gastronomie – Les bovins – Animaux de la ferme – Fleurs, végétaux, terroir – Livres, vieux papiers, disques, bandes dessinées, cartes postales – Foires diverses – Foires-expositions.Halles et marchés couverts.Fêtes et saisons (foires actuelles) – Sainte-Catherine – Saint-Simon. Foires et marchés de Bourgogne au fil des siècles [texte imprimé] / Lucien Taupenot, Auteur . - Précy-sous-Thil : Editions de l'Armançon, 2002 . - 141.
ISBN : 978-2-906594-87-6
Mots-clés : tradition, foire, Bourgogne Résumé : Foires de temps immémorial – Foire du Beuvray – La Saint-Ladre à Autun – La foire des sauvagines de Chalon-sur-Saône –Dijon.Foires anciennes ou traditionnelles – Autunois-Charolais – Auxerrois – Auxois-Montagne – Chalonnais-Bresse – Mâconnais – Dijonnais-Beaunois – Nivernais.Travaux d'antan – La louée – La production du houblon – Fêtes et saisons.Les grands rendez-vous des Bourguignons – Foire au Cadran, Moulins-Engilbert – Foire du Meuble, Autun – Foire de la Bague, Semur-en-Auxois – Foire gastronomique, Dijon – Foire de la Balme, Bouhans – Foires et marchés, Louhans – Foire nationale des vins, Mâcon – Saint-Christophe-en-Brionnais.Foires à thème – Le vin – La gastronomie – Les bovins – Animaux de la ferme – Fleurs, végétaux, terroir – Livres, vieux papiers, disques, bandes dessinées, cartes postales – Foires diverses – Foires-expositions.Halles et marchés couverts.Fêtes et saisons (foires actuelles) – Sainte-Catherine – Saint-Simon. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 3280 394 TAU Ouvrage Centre de documentation Adultes Disponible
Titre : Vieux métiers en Bourgogne, Nivernais, Morvan Type de document : texte imprimé Auteurs : Georges Bertheau, Auteur Editeur : Lyon : Editions Horvath Année de publication : 1996 Importance : 160 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7171-0944-3 Mots-clés : Bourgogne, Nièvre, Morvan, métier, tradition Résumé : Au village – La vie aux champs –En forêt – Ceux qui partent – Les ambulants – Les moulins – De vigne en vin – Foires et marchés – L'entretien des routes et des chemins – Au fil de l'eau. Vieux métiers en Bourgogne, Nivernais, Morvan [texte imprimé] / Georges Bertheau, Auteur . - Lyon : Editions Horvath, 1996 . - 160.
ISBN : 978-2-7171-0944-3
Mots-clés : Bourgogne, Nièvre, Morvan, métier, tradition Résumé : Au village – La vie aux champs –En forêt – Ceux qui partent – Les ambulants – Les moulins – De vigne en vin – Foires et marchés – L'entretien des routes et des chemins – Au fil de l'eau. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 2761 390-4 BER Ouvrage Centre de documentation Adultes Disponible
