Le centre de documentation
A partir de cette page vous pouvez :
| Retourner au premier écran avec les catégories... |
Résultat de la recherche
105 résultat(s) recherche sur le mot-clé 'cuisine, fruit, verger, tradition'
Affiner la rechercheEtude ethnologique sur la transformation des fruits / Françoise Thouin
Titre : Etude ethnologique sur la transformation des fruits Type de document : texte imprimé Auteurs : Françoise Thouin, Auteur ; Parc naturel régional Normandie-Maine, Auteur Editeur : Carrouges : Parc naturel régional Normandie-Maine Année de publication : 1985 Importance : 44 Mots-clés : cuisine, fruit, verger, tradition Résumé : Ce rapport intermédiaire présente l'inventaire des variétés de fruits de table et de cuisine (pommes, poires, cerises, prunes, ...), des techniques de transformation s'y rapportant, et constitue le premier volet de 'l'Etude Ethnologique sur la Production et la Transformation des Fruits' prévue au programme 1985 du Parc naturel régional Normandie-Maine. Etude ethnologique sur la transformation des fruits [texte imprimé] / Françoise Thouin, Auteur ; Parc naturel régional Normandie-Maine, Auteur . - Carrouges : Parc naturel régional Normandie-Maine, 1985 . - 44.
Mots-clés : cuisine, fruit, verger, tradition Résumé : Ce rapport intermédiaire présente l'inventaire des variétés de fruits de table et de cuisine (pommes, poires, cerises, prunes, ...), des techniques de transformation s'y rapportant, et constitue le premier volet de 'l'Etude Ethnologique sur la Production et la Transformation des Fruits' prévue au programme 1985 du Parc naturel régional Normandie-Maine. Réservation
Réserver ce document
Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 2107 634 THO Ouvrage Centre de documentation Adultes Disponible
Titre : La Bourgogne. Types et coutumes Type de document : texte imprimé Auteurs : Gaston Roupnel, Auteur Editeur : Montrouge : Ed. des horizons de France Année de publication : 1939 Importance : 199 p. Mots-clés : Bourgogne, patrimoine, vin, cuisine, tradition Résumé :
REGARDS SUR LA CONTREE – Les pays – Le Morvan – L'Auxois – Les Terrasses – La plaine - L'histoire et les routes.
LUMIERES SUR LA ROUTE – La source enchantée – La source – La campagne – La préhistoire – Traditions et superstitions - Le cœur de la chrétienté – Ruines et châteaux – Vieilles villes bourguignonnes – La vocation religieuse de la Bourgogne – Les églises – Cluny et Cîteaux – L'Hôtel-Dieu de Beaune - La ville des Ducs – Dijon capitale – La ville et les monuments – La rue et la vie.
REFLETS SUR LA COUPE – Le vin de Bourgogne – Le génie de la Bourgogne – La Côte – La vigne – Le vin – Les crus – Le vigneron et la vigneronne - Joyeux enfants de la Bourgogne – La vigne en fleur – Les vendanges – La journée des vins – L'Escraigne – Le repas de cochon – La potée – La cuisine bourguignonne – Les quatre heures.La Bourgogne. Types et coutumes [texte imprimé] / Gaston Roupnel, Auteur . - Montrouge : Ed. des horizons de France, 1939 . - 199 p.
Mots-clés : Bourgogne, patrimoine, vin, cuisine, tradition Résumé :
REGARDS SUR LA CONTREE – Les pays – Le Morvan – L'Auxois – Les Terrasses – La plaine - L'histoire et les routes.
LUMIERES SUR LA ROUTE – La source enchantée – La source – La campagne – La préhistoire – Traditions et superstitions - Le cœur de la chrétienté – Ruines et châteaux – Vieilles villes bourguignonnes – La vocation religieuse de la Bourgogne – Les églises – Cluny et Cîteaux – L'Hôtel-Dieu de Beaune - La ville des Ducs – Dijon capitale – La ville et les monuments – La rue et la vie.
REFLETS SUR LA COUPE – Le vin de Bourgogne – Le génie de la Bourgogne – La Côte – La vigne – Le vin – Les crus – Le vigneron et la vigneronne - Joyeux enfants de la Bourgogne – La vigne en fleur – Les vendanges – La journée des vins – L'Escraigne – Le repas de cochon – La potée – La cuisine bourguignonne – Les quatre heures.Réservation
Réserver ce document
Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 4213 390-04 ROU Ouvrage Centre de documentation Adultes Disponible
Titre : Inventaire du patrimoine culinaire de la France : Bourgogne : produits du terroir et recettes traditionnelles Type de document : texte imprimé Editeur : Paris : Albin Michel Année de publication : 1993 Importance : 327 p Mots-clés : Bourgogne, cuisine, tradition Inventaire du patrimoine culinaire de la France : Bourgogne : produits du terroir et recettes traditionnelles [texte imprimé] . - Paris : Albin Michel, 1993 . - 327 p.
Mots-clés : Bourgogne, cuisine, tradition Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 1971 641-59 INV Ouvrage Centre de documentation Adultes Exclu du prêt
Titre : Inventaire des techniques de transformation des fruits dans l'Avesnois. Programmme ethnobotanique inter-Parcs. Type de document : texte imprimé Auteurs : Capucine Crosnier, Auteur ; Fédération des Parcs naturels de France, Auteur Editeur : Paris : Fédération des Parcs naturels de France Année de publication : 1986 Importance : 72 Mots-clés : fruit, cuisine Inventaire des techniques de transformation des fruits dans l'Avesnois. Programmme ethnobotanique inter-Parcs. [texte imprimé] / Capucine Crosnier, Auteur ; Fédération des Parcs naturels de France, Auteur . - Paris : Fédération des Parcs naturels de France, 1986 . - 72.
Mots-clés : fruit, cuisine Réservation
Réserver ce document
Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 2106 634 CRO Ouvrage Centre de documentation Adultes Disponible
Titre : Recherches de variétés fruitières dans le Grand Morvan Type de document : texte imprimé Année de publication : 1994 Importance : 25 p Mots-clés : Morvan, verger, arbre fruitier, fruit, usage traditionnel Résumé :
Un peu d'histoire - Le Projet Vergers-conservatoires - Bilan des prospections – Analyses – Point de vue ethnobotanique – Vergers-conservatoires : quelques rappels fondamentaux.Recherches de variétés fruitières dans le Grand Morvan [texte imprimé] . - 1994 . - 25 p.
Mots-clés : Morvan, verger, arbre fruitier, fruit, usage traditionnel Résumé :
Un peu d'histoire - Le Projet Vergers-conservatoires - Bilan des prospections – Analyses – Point de vue ethnobotanique – Vergers-conservatoires : quelques rappels fondamentaux.Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 2152 634 REC Ouvrage Centre de documentation Adultes Exclu du prêt 2153 634 REC Ouvrage Centre de documentation Adultes Exclu du prêt
Titre : Les variétés de fruits à propager en grand Morvan Type de document : texte imprimé Auteurs : Parc naturel régional du Morvan, Auteur ; Association des croqueurs de pommes, Auteur Editeur : Saint-Brisson : Parc naturel régional du Morvan Mots-clés : Morvan, verger, arbre fruitier, fruit Résumé :
Variétés à cultiver de préférence : espèces poirier, pomme, prunier, cerisier (culture familiale, culture commerciale). Quelques conseils pour guider vos choix.Les variétés de fruits à propager en grand Morvan [texte imprimé] / Parc naturel régional du Morvan, Auteur ; Association des croqueurs de pommes, Auteur . - Saint-Brisson : Parc naturel régional du Morvan, [s.d.].
Mots-clés : Morvan, verger, arbre fruitier, fruit Résumé :
Variétés à cultiver de préférence : espèces poirier, pomme, prunier, cerisier (culture familiale, culture commerciale). Quelques conseils pour guider vos choix.Réservation
Réserver ce document
Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 2422 634 PAR Ouvrage Centre de documentation Adultes Disponible 2421 634 PAR Ouvrage Centre de documentation Adultes Disponible Achille Millien, passeur de mémoire / Jacques Tréfouël
Titre : Achille Millien, passeur de mémoire Type de document : document projeté ou vidéo Auteurs : Jacques Tréfouël, Metteur en scène, réalisateur ; Daniel Hénard, Scénariste Editeur : St Bonnot [France] : Les films du lieu-dit Année de publication : 2005 Importance : 160 mm Langues : Français (fre) Mots-clés : Millien (Achille), tradition Résumé :
Ce film est consacré à Achille Millien (1838-1927), personnage qui a œuvré à collecter les chansons, contes, légendes… toute la somme des traditions populaires encore survivantes sur le territoire de l'ancienne province du Nivernais.
Ce DVD comporte les bonus suivants :
1-Intégrale du concert de l'Ensemble de Musique Traditionnelle de Nevers / St Chartier (36) Juillet 2004
2-"A propos d'Achille Millien", entretiens avec Georges Delarue. Octobre 2000.Achille Millien, passeur de mémoire [document projeté ou vidéo] / Jacques Tréfouël, Metteur en scène, réalisateur ; Daniel Hénard, Scénariste . - St Bonnot (58700, France) : Les films du lieu-dit, 2005 . - 160 mm.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Millien (Achille), tradition Résumé :
Ce film est consacré à Achille Millien (1838-1927), personnage qui a œuvré à collecter les chansons, contes, légendes… toute la somme des traditions populaires encore survivantes sur le territoire de l'ancienne province du Nivernais.
Ce DVD comporte les bonus suivants :
1-Intégrale du concert de l'Ensemble de Musique Traditionnelle de Nevers / St Chartier (36) Juillet 2004
2-"A propos d'Achille Millien", entretiens avec Georges Delarue. Octobre 2000.Réservation
Réserver ce document
Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 4949 920 MIL DVD Centre de documentation Adultes Disponible L'almanach du Morvan
Titre : L'almanach du Morvan Type de document : texte imprimé Editeur : Château-Chinon : Lai Pouèlée Année de publication : 1977- ISBN/ISSN/EAN : 0151-2595 Langues : Français (fre) Mots-clés : Morvan, patois, folklore, tradition [périodique] Voir les bulletins disponibles Rechercher dans ce périodique L'almanach du Morvan [texte imprimé] . - Château-Chinon : Lai Pouèlée, 1977-.
ISSN : 0151-2595
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Morvan, patois, folklore, tradition
Titre : L'âme du Morvan Type de document : texte imprimé Auteurs : A. Guillaume, Auteur Editeur : Saulieu : Société des Amis du Vieux Saulieu Année de publication : 1971 Importance : 204 p Mots-clés : Morvan, littérature orale, patois, tradition, croyance Résumé :
Ein tor de couéchon – Lai bouillie jaune – Pire – Les seuspects – Touerds lai gueule Doche ! … - Le beais-frére – Ai chaicun son ouyô ! – Lai peurière de lai Phanie – Essordalerie – Le laivement – Eine bounne dévirandouère – Lai bète fâramine – Eurmèdes de mignin – Lai pompe – Le craichouair – Ein tor de mignin – Lai suite d’eine soûlée – Lai mére du ventre – Les Peurnes - Les Pônmes – Eine mâtrosse réponse – Le “ nom du père ” - Le lit de vaiche – Eine boune niche – Lai vaiche du Coulas de Moinet – Rasibus !… - Le Couloû – Ein tor de force … et de bête – Les aiguesses du curé – Lai tourtière du p’tiot-Jean – Ai lai picoulée – Les sanguiers – Le Raiteais – Eine Aibûyotte – Le Saint-Esprit – Le Câbinet du Ministe – le Porquoué du Bâtichement – Le Porquoué de deux églies – L’âne du Mûnier – Le gailant – Ai Noé ! … - Chanterie de Noé – Chanterie de Niallous – Chanson du Borger – Les prières – Croyances, superstitions, préjugés, coutumes – Quelques prénoms choisis parmi les plus usités – Plantes, fleurs, fruits, graines, arbres, etc.- Proverbes et dictons – Retour de foire – La fête au Village – Aittolaige – Epilogue d’un enivrement, traduction de “ lai suite d’eine soûlée ” - Anciennes cartes postales illustrées du Morvan.L'âme du Morvan [texte imprimé] / A. Guillaume, Auteur . - Saulieu : Société des Amis du Vieux Saulieu, 1971 . - 204 p.
Mots-clés : Morvan, littérature orale, patois, tradition, croyance Résumé :
Ein tor de couéchon – Lai bouillie jaune – Pire – Les seuspects – Touerds lai gueule Doche ! … - Le beais-frére – Ai chaicun son ouyô ! – Lai peurière de lai Phanie – Essordalerie – Le laivement – Eine bounne dévirandouère – Lai bète fâramine – Eurmèdes de mignin – Lai pompe – Le craichouair – Ein tor de mignin – Lai suite d’eine soûlée – Lai mére du ventre – Les Peurnes - Les Pônmes – Eine mâtrosse réponse – Le “ nom du père ” - Le lit de vaiche – Eine boune niche – Lai vaiche du Coulas de Moinet – Rasibus !… - Le Couloû – Ein tor de force … et de bête – Les aiguesses du curé – Lai tourtière du p’tiot-Jean – Ai lai picoulée – Les sanguiers – Le Raiteais – Eine Aibûyotte – Le Saint-Esprit – Le Câbinet du Ministe – le Porquoué du Bâtichement – Le Porquoué de deux églies – L’âne du Mûnier – Le gailant – Ai Noé ! … - Chanterie de Noé – Chanterie de Niallous – Chanson du Borger – Les prières – Croyances, superstitions, préjugés, coutumes – Quelques prénoms choisis parmi les plus usités – Plantes, fleurs, fruits, graines, arbres, etc.- Proverbes et dictons – Retour de foire – La fête au Village – Aittolaige – Epilogue d’un enivrement, traduction de “ lai suite d’eine soûlée ” - Anciennes cartes postales illustrées du Morvan.Réservation
Réserver ce document
Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 1993 398-2 GUI Ouvrage Centre de documentation Adultes Disponible 1235 398-2 GUI Ouvrage Centre de documentation Adultes Disponible 742 398-2 GUI Ouvrage Centre de documentation Adultes Disponible
Titre : Annales scientifiques de la Réserve de Biosphère transfrontalière Vosges du Nord - Pfälzerwald - Tome 9 Type de document : texte imprimé Auteurs : Réserve de biosphère transfrontalière Vosges du Nord - Pfälzerwald, Auteur Editeur : La Petite-Pierre : Parc naturel régional des Vosges du Nord Année de publication : 2001 Importance : 212 Mots-clés : forêt, oiseau, verger, réserve, eau, zone humide, faune sauvage, biosphère, Vosges du Nord Résumé : Ces annales comprennent les articles suivants :Umweltüberwachung und Waldökosystemforschung im Biosphärenreservat Naturpark Pfälzerwald (J. Block und H.W. Schröck). Wasser im Pfälzerwald als Lebensraum, Wirtschats-und Kulturgut (H.J. Hahn und H. Schindler). La Réserve de Biosphère des Vosges du Nord : un paradis pour les gamétophytes de la fougère Trichomanes speciosum Willd (C. Jerome et A. Bizot). Les représentations sociales du verger traditionnel chez les habitants du Parc naturel régional des Vosges du Nord. Réserve de Biosphère : du support identitaire et culturel au symbole d'un passé révolu (E. Lafitte). Mit Pinselohr im Dialog. Eine Kommunikationstrategie für den Luchs (Lynx lynx) im Pfälzerwald (M. Leschnig). Etude de l'avifaune nicheuse de trois secteurs forestiers des Vosges du Nord. Mise en place d'un protocole de suivi et premiers résultats (Y. Muller). Zum Einsatz von Libellen als Bioindikatoren und Monitoringorganismen in Feuchtgebieten – das Beispeil einer geplanten Wasserentnahme im Naturschutzgebiet 'Täler und Verlandungszone am Gelterswoog' (J. Ott). Evolution architecturale spontanée d'une boulaie (Betula pendula) des Vosges du Nord (A. Schnitzler et V. Ivkovitch). Annales scientifiques de la Réserve de Biosphère transfrontalière Vosges du Nord - Pfälzerwald - Tome 9 [texte imprimé] / Réserve de biosphère transfrontalière Vosges du Nord - Pfälzerwald, Auteur . - La Petite-Pierre : Parc naturel régional des Vosges du Nord, 2001 . - 212.
Mots-clés : forêt, oiseau, verger, réserve, eau, zone humide, faune sauvage, biosphère, Vosges du Nord Résumé : Ces annales comprennent les articles suivants :Umweltüberwachung und Waldökosystemforschung im Biosphärenreservat Naturpark Pfälzerwald (J. Block und H.W. Schröck). Wasser im Pfälzerwald als Lebensraum, Wirtschats-und Kulturgut (H.J. Hahn und H. Schindler). La Réserve de Biosphère des Vosges du Nord : un paradis pour les gamétophytes de la fougère Trichomanes speciosum Willd (C. Jerome et A. Bizot). Les représentations sociales du verger traditionnel chez les habitants du Parc naturel régional des Vosges du Nord. Réserve de Biosphère : du support identitaire et culturel au symbole d'un passé révolu (E. Lafitte). Mit Pinselohr im Dialog. Eine Kommunikationstrategie für den Luchs (Lynx lynx) im Pfälzerwald (M. Leschnig). Etude de l'avifaune nicheuse de trois secteurs forestiers des Vosges du Nord. Mise en place d'un protocole de suivi et premiers résultats (Y. Muller). Zum Einsatz von Libellen als Bioindikatoren und Monitoringorganismen in Feuchtgebieten – das Beispeil einer geplanten Wasserentnahme im Naturschutzgebiet 'Täler und Verlandungszone am Gelterswoog' (J. Ott). Evolution architecturale spontanée d'une boulaie (Betula pendula) des Vosges du Nord (A. Schnitzler et V. Ivkovitch). Réservation
Réserver ce document
Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 2935 719 RES Ouvrage Centre de documentation Adultes Disponible
