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Châtaignes et marrons / Ariane Bruneton-Governatori

Public ISBD Titre : Châtaignes et marrons Type de document : texte imprimé Auteurs : Ariane Bruneton-Governatori, Auteur Editeur : Paris : Messidor Année de publication : 1991 Collection : De l'histoire à la table Importance : 108 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-209-06588-2 Mots-clés : marron, châtaigne Résumé : Cet ouvrage présente l'histoire du châtaignier, la conservation et la consommation du fruit, sa diététique (caractéristiques nutritionnelles, teneur en vitamines, usages médicinaux…), les traditions (variétés castanéicoles, utilisation du fruit) et des recettes de soupes, plats, desserts, friandises... Châtaignes et marrons [texte imprimé] / Ariane Bruneton-Governatori, Auteur . - Messidor, 1991 . - 108. - (De l'histoire à la table) . ISBN : 978-2-209-06588-2 Mots-clés : marron, châtaigne Résumé : Cet ouvrage présente l'histoire du châtaignier, la conservation et la consommation du fruit, sa diététique (caractéristiques nutritionnelles, teneur en vitamines, usages médicinaux…), les traditions (variétés castanéicoles, utilisation du fruit) et des recettes de soupes, plats, desserts, friandises...

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1670	634 BRU	Ouvrage	Centre de documentation	Adultes	Disponible

Châtaignes et Marrons / Henri Breisch

Public ISBD Titre : Châtaignes et Marrons Type de document : texte imprimé Auteurs : Henri Breisch, Auteur Editeur : Paris : Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes Année de publication : 1995 Importance : 239 Mots-clés : arbre fruitier, châtaigne, marron Châtaignes et Marrons [texte imprimé] / Henri Breisch, Auteur . - Paris : Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes, 1995 . - 239. Mots-clés : arbre fruitier, châtaigne, marron

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2311	634 BRE	Ouvrage	Centre de documentation	Adultes	Disponible

Conservation, transformation et utilisation des châtaignes et marrons / Institut national de vulgarisation pour les Fruits, Légumes et Champignons

Public ISBD Titre : Conservation, transformation et utilisation des châtaignes et marrons Type de document : texte imprimé Auteurs : Institut national de vulgarisation pour les Fruits, Légumes et Champignons, Auteur Editeur : Paris : Institut national de vulgarisation pour les Fruits, Légumes et Champignons Année de publication : 1978 Importance : 97 Mots-clés : fruit, châtaigne, marron Résumé : La première partie de cet ouvrage est consacrée à la conservation des châtaignes et marrons. Elle présente les insectes et maladies de conservation, les méthodes de conservation, le trempage, le ressuyage et la désinsectisation par fumigation.La transformation et l'utilisation des châtaignes et marrons font l'objet de la seconde partie. Conservation, transformation et utilisation des châtaignes et marrons [texte imprimé] / Institut national de vulgarisation pour les Fruits, Légumes et Champignons, Auteur . - Paris : Institut national de vulgarisation pour les Fruits, Légumes et Champignons, 1978 . - 97. Mots-clés : fruit, châtaigne, marron Résumé : La première partie de cet ouvrage est consacrée à la conservation des châtaignes et marrons. Elle présente les insectes et maladies de conservation, les méthodes de conservation, le trempage, le ressuyage et la désinsectisation par fumigation.La transformation et l'utilisation des châtaignes et marrons font l'objet de la seconde partie.

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2299	634 INS	Ouvrage	Centre de documentation	Adultes	Disponible