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Pollution des milieux aquatiques. Région de Dunkerque. 1ère partie / A.G.U.R.
Titre : Pollution des milieux aquatiques. Région de Dunkerque. 1ère partie Type de document : texte imprimé Auteurs : A.G.U.R., Auteur Editeur : AGUR Année de publication : 1973 Importance : 103 Mots-clés : pollution, eau Résumé : Un aperçu physiographique – La mer, le port et le littoral – Les eaux intérieures. Pollution des milieux aquatiques. Région de Dunkerque. 1ère partie [texte imprimé] / A.G.U.R., Auteur . - [S.l.] : AGUR, 1973 . - 103.
Mots-clés : pollution, eau Résumé : Un aperçu physiographique – La mer, le port et le littoral – Les eaux intérieures. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 929 363-7 AGU Ouvrage Centre de documentation Adultes Disponible
Titre : Jours tranquilles en 89. Ethnologie politique d'un département français Type de document : texte imprimé Auteurs : Marc Abélès, Auteur Editeur : Paris : Odile Jacob Année de publication : 1988 Importance : 365 Mots-clés : ethnologie, politique, Yonne Résumé : L'ouvrage traite de la vie politique de l'Yonne, vue sous l'angle de l'ethnologie. Il constitue une chronique du département en abordant la vie de province, des notables. Il fournit également une explication claire du fonctionnement de la décentralisation et du rôle des élus locaux. Jours tranquilles en 89. Ethnologie politique d'un département français [texte imprimé] / Marc Abélès, Auteur . - Paris : Odile Jacob, 1988 . - 365.
Mots-clés : ethnologie, politique, Yonne Résumé : L'ouvrage traite de la vie politique de l'Yonne, vue sous l'angle de l'ethnologie. Il constitue une chronique du département en abordant la vie de province, des notables. Il fournit également une explication claire du fonctionnement de la décentralisation et du rôle des élus locaux. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 1330 306 ABE Ouvrage Centre de documentation Adultes Disponible
Titre : La forêt et ses ennemis Type de document : texte imprimé Auteurs : J.F. Abgrall, Auteur ; A. Soutrenon, Auteur Editeur : Grenoble : Cemagref Année de publication : 1991 Importance : 399 Mots-clés : forêt, sylviculture La forêt et ses ennemis [texte imprimé] / J.F. Abgrall, Auteur ; A. Soutrenon, Auteur . - Grenoble : Cemagref, 1991 . - 399.
Mots-clés : forêt, sylviculture Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 1690 634-9 ABG Ouvrage Centre de documentation Adultes Disponible
Titre : La médecine populaire et les pratiques superstitieuses du Morvan (thèse doctorat médecine) Type de document : texte imprimé Auteurs : Alexandre Abord, Auteur Editeur : Paris : Henri Jouve Année de publication : 1910 Importance : 58 p Mots-clés : Morvan, médecine, croyance Résumé :
Ce document aborde successivement les préjugés populaires en médecine, les rebouteurs, les guérisseurs, les remèdes de bonne femme, les superstitions médicales, les charmeurs, les saints guérisseurs et les pélerinages, le culte des eaux.La médecine populaire et les pratiques superstitieuses du Morvan (thèse doctorat médecine) [texte imprimé] / Alexandre Abord, Auteur . - Paris : Henri Jouve, 1910 . - 58 p.
Mots-clés : Morvan, médecine, croyance Résumé :
Ce document aborde successivement les préjugés populaires en médecine, les rebouteurs, les guérisseurs, les remèdes de bonne femme, les superstitions médicales, les charmeurs, les saints guérisseurs et les pélerinages, le culte des eaux.Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 701 615-88 ABO Etude Centre de documentation Adultes Disponible
Titre : Guide du naturaliste dans le Var Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierre Quertier, Auteur ; Annie Aboucaya, Auteur ; Stéphane Beltra, Auteur Editeur : Libris Année de publication : 2002 Importance : 382 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-907781-58-9 Mots-clés : flore, faune, Var Résumé : Ce guide invite le lecteur à une découverte originale des écosystèmes du Var. Crêtes, falaises, forêts, pelouses, vallons, gorges, ruisseaux, littoral… le Var possède une large palette de milieux naturels, abritant une flore et une faune des plus riches. Grâce à une synthèse attrayante et astucieusement illustrée, le lecteur découvre le fonctionnement des écosystèmes du département et leurs espèces caractéristiques. Guide du naturaliste dans le Var [texte imprimé] / Pierre Quertier, Auteur ; Annie Aboucaya, Auteur ; Stéphane Beltra, Auteur . - [S.l.] : Libris, 2002 . - 382.
ISBN : 978-2-907781-58-9
Mots-clés : flore, faune, Var Résumé : Ce guide invite le lecteur à une découverte originale des écosystèmes du Var. Crêtes, falaises, forêts, pelouses, vallons, gorges, ruisseaux, littoral… le Var possède une large palette de milieux naturels, abritant une flore et une faune des plus riches. Grâce à une synthèse attrayante et astucieusement illustrée, le lecteur découvre le fonctionnement des écosystèmes du département et leurs espèces caractéristiques. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 3146 580 QUE Ouvrage Centre de documentation Adultes Disponible
Titre : La Bourgogne au Moyen Age Type de document : texte imprimé Auteurs : Académie de Dijon, Auteur Editeur : Dijon : Centre Régional de Documentation Pédagogique de Bourgogne Importance : 213 Mots-clés : Bourgogne, Moyen-Age, histoire Résumé : Cet ouvrage présente des documents correspondant aux périodes et aux thèmes suivants :Les débuts du Moyen Age (de la fin du Vème au début du XIème siècle) : Au temps des Burgondes – Au temps des Mérovingiens – Au temps des Carolingiens – Aux environs de l'an 1000.L'époque féodale (du milieu du XIème au début du XIVème siècle) : Le monde des Seigneurs – Le clergé dans la société féodale – Les Bourguignons aux Croisades – La vie dans les campagnes – La vie dans les villes – Les relations des ducs capétiens de Bourgogne avec les rois de France.La fin du Moyen Age (du milieu du XIVème à la fin du XVème siècle) : Les grands ducs de Bourgogne et le gouvernement du duché – La cour des ducs de Bourgogne – Les guerres des ducs – Les aspects économiques et sociaux – Les aspects religieux et intellectuels. La Bourgogne au Moyen Age [texte imprimé] / Académie de Dijon, Auteur . - Dijon : Centre Régional de Documentation Pédagogique de Bourgogne, [s.d.] . - 213.
Mots-clés : Bourgogne, Moyen-Age, histoire Résumé : Cet ouvrage présente des documents correspondant aux périodes et aux thèmes suivants :Les débuts du Moyen Age (de la fin du Vème au début du XIème siècle) : Au temps des Burgondes – Au temps des Mérovingiens – Au temps des Carolingiens – Aux environs de l'an 1000.L'époque féodale (du milieu du XIème au début du XIVème siècle) : Le monde des Seigneurs – Le clergé dans la société féodale – Les Bourguignons aux Croisades – La vie dans les campagnes – La vie dans les villes – Les relations des ducs capétiens de Bourgogne avec les rois de France.La fin du Moyen Age (du milieu du XIVème à la fin du XVème siècle) : Les grands ducs de Bourgogne et le gouvernement du duché – La cour des ducs de Bourgogne – Les guerres des ducs – Les aspects économiques et sociaux – Les aspects religieux et intellectuels. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 1263 944-02 ACA Ouvrage Centre de documentation Adultes Disponible
Titre : A la découverte de la région de Bourgogne Type de document : texte imprimé Auteurs : Académie de Dijon, Auteur Editeur : Dijon : Centre Régional de Documentation Pédagogique de Bourgogne Année de publication : 1980 Importance : 32 Mots-clés : Bourgogne Résumé : Ce dossier a pour objectif de permettre une première approche des différents aspects de la vie bourguignonne. Il regroupe des éléments concernant quelques aspects fondamentaux de cette région : la Bourgogne dans l'histoire – la Bourgogne aujourd'hui – dans le sud de la Bourgogne, l'élevage bovin – en Bresse, l'élevage du poulet – dans la Bourgogne du nord, la polyculture – en Morvan, un groupe de hameaux – en Côte-d'Or, dans le vignoble – en Nivernais, l'industrie du bois – à Chalon, une industrie diversifiée – le bassin du Creusot et la sidérurgie – une ville de Bourgogne… Autun – un quartier d'habitat collectif… Nevers-la Baratte – les quartiers de pavillons… Saint Georges-sur-Baulche – la vie d'un centre ville… Dijon. A la découverte de la région de Bourgogne [texte imprimé] / Académie de Dijon, Auteur . - Dijon : Centre Régional de Documentation Pédagogique de Bourgogne, 1980 . - 32.
Mots-clés : Bourgogne Résumé : Ce dossier a pour objectif de permettre une première approche des différents aspects de la vie bourguignonne. Il regroupe des éléments concernant quelques aspects fondamentaux de cette région : la Bourgogne dans l'histoire – la Bourgogne aujourd'hui – dans le sud de la Bourgogne, l'élevage bovin – en Bresse, l'élevage du poulet – dans la Bourgogne du nord, la polyculture – en Morvan, un groupe de hameaux – en Côte-d'Or, dans le vignoble – en Nivernais, l'industrie du bois – à Chalon, une industrie diversifiée – le bassin du Creusot et la sidérurgie – une ville de Bourgogne… Autun – un quartier d'habitat collectif… Nevers-la Baratte – les quartiers de pavillons… Saint Georges-sur-Baulche – la vie d'un centre ville… Dijon. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 27 914-44 ACA Ouvrage Centre de documentation Adultes Disponible
Titre : Géologie de la Côte-d'Or - Dossier Type de document : texte imprimé Auteurs : Académie de Dijon, Auteur Editeur : Dijon : Centre Régional de Documentation Pédagogique de Bourgogne Année de publication : 1967 Mots-clés : Côte-d'Or, géologie Résumé : La stratigraphie de la Côte – Le granite de Malain ou de Remilly-en-Montagne (TP)– Le socle granitique de Semur-en-Auxois – Granite du Morvan à Saulieu – Le Morvan (âge du granite) – Propriétés du carbonate de chaux, leur importance géologique (TP) – Le calcaire de Comblanchien – Le calcaire à entroques de la région d'orches – Les marnes à huitres de Val Suzon - Le calcaire à entroques de Beaume près de Pouilly-en-Auxois (TP)– Le calcaire à entroques de Montbard – Les calcaires du Mont Roland – Le calcaire marbre buffon de Montbard – Le calcaire noir à gryphées et ammonites de Semur – Le calcaire noir de Semur à huitres et ammonites – Calcaire grenu ou pierre de Dijon – Le calcaire grenu ou 'pierre de Talant' – Calcaire oolithique ou pierre d'Is-sur-Tille – Les conglomérats – Le sable de Norges, le sable de la Saône, les sables – Les grès arkoses de Malain ou de Remilly-en-Montagne – Détermination d'une roche à l'aide d'un livre : le gypse saccharoïde d'Ivry-en-Montagne – Le gypse d'Ivry-en-Montagne - Le bassin d'Autun-Epinac – Le calcaire marneux à oolithes ferrugineuses – La rhyolithe de Barnay (S. et L.) – Le gneiss de Nolay – La Saône – Excursion géologique à la combe à la serpent – Excursion géologique : la région de Malain, Baulme la Roche – Fossiles communs – Etude d'une carte topographique – Esquisse d'une histoire géologique régionale – La pierre et l'homme. Géologie de la Côte-d'Or - Dossier [texte imprimé] / Académie de Dijon, Auteur . - Dijon : Centre Régional de Documentation Pédagogique de Bourgogne, 1967.
Mots-clés : Côte-d'Or, géologie Résumé : La stratigraphie de la Côte – Le granite de Malain ou de Remilly-en-Montagne (TP)– Le socle granitique de Semur-en-Auxois – Granite du Morvan à Saulieu – Le Morvan (âge du granite) – Propriétés du carbonate de chaux, leur importance géologique (TP) – Le calcaire de Comblanchien – Le calcaire à entroques de la région d'orches – Les marnes à huitres de Val Suzon - Le calcaire à entroques de Beaume près de Pouilly-en-Auxois (TP)– Le calcaire à entroques de Montbard – Les calcaires du Mont Roland – Le calcaire marbre buffon de Montbard – Le calcaire noir à gryphées et ammonites de Semur – Le calcaire noir de Semur à huitres et ammonites – Calcaire grenu ou pierre de Dijon – Le calcaire grenu ou 'pierre de Talant' – Calcaire oolithique ou pierre d'Is-sur-Tille – Les conglomérats – Le sable de Norges, le sable de la Saône, les sables – Les grès arkoses de Malain ou de Remilly-en-Montagne – Détermination d'une roche à l'aide d'un livre : le gypse saccharoïde d'Ivry-en-Montagne – Le gypse d'Ivry-en-Montagne - Le bassin d'Autun-Epinac – Le calcaire marneux à oolithes ferrugineuses – La rhyolithe de Barnay (S. et L.) – Le gneiss de Nolay – La Saône – Excursion géologique à la combe à la serpent – Excursion géologique : la région de Malain, Baulme la Roche – Fossiles communs – Etude d'une carte topographique – Esquisse d'une histoire géologique régionale – La pierre et l'homme. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 849 554-44 ACA Ouvrage Centre de documentation Adultes Disponible
Titre : La IIIè République 1870-1914 en Côte-d'Or Type de document : texte imprimé Auteurs : Académie de Dijon, Auteur Editeur : Académie de Dijon Année de publication : 1969 Collection : Documents d'Archives Importance : 126 Mots-clés : Côte-d'Or, histoire Résumé : Ce document, consacré à la IIIè République 1870-1914 en Côte-d'Or, aborde successivement les sujets suivants :- La naissance difficile : la Guerre Républicaine, la Commune, l'ordre moral, la crise du 16 mai et le triomphe de la République.- Les crises de croissance : le Boulangisme, l'affaire Dreyfus- L'église, l'école et la République : au temps de Jules Ferry Note de contenu : défense et bloc.- Le mouvement ouvrier et socialiste : les organisations, l'action syndicale et politique- La société : la vie économique, les loisirs et nouveautés. La IIIè République 1870-1914 en Côte-d'Or [texte imprimé] / Académie de Dijon, Auteur . - Académie de Dijon, 1969 . - 126. - (Documents d'Archives) .
Mots-clés : Côte-d'Or, histoire Résumé : Ce document, consacré à la IIIè République 1870-1914 en Côte-d'Or, aborde successivement les sujets suivants :- La naissance difficile : la Guerre Républicaine, la Commune, l'ordre moral, la crise du 16 mai et le triomphe de la République.- Les crises de croissance : le Boulangisme, l'affaire Dreyfus- L'église, l'école et la République : au temps de Jules Ferry Note de contenu : défense et bloc.- Le mouvement ouvrier et socialiste : les organisations, l'action syndicale et politique- La société : la vie économique, les loisirs et nouveautés. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 853 944-081 ACA Ouvrage Centre de documentation Adultes Disponible
Titre : La Monarchie censitaire en Côte-d'Or (1815-1848) Type de document : texte imprimé Auteurs : Académie de Dijon, Auteur Editeur : Dijon : Académie de Dijon Année de publication : 1979 Collection : Documents d'Archives Importance : 97 Mots-clés : Côte-d'Or, histoire, monarchie Résumé : Ce document aborde successivement les sujets suivants : la restauration, le régime censitaire, la vie politique ou les opposants contre la couronne, la monarchie de juillet : affrontement politique et questions sociales, l'essor économique, le rayonnement de la pensée Côte-d'Orienne. La Monarchie censitaire en Côte-d'Or (1815-1848) [texte imprimé] / Académie de Dijon, Auteur . - Académie de Dijon, 1979 . - 97. - (Documents d'Archives) .
Mots-clés : Côte-d'Or, histoire, monarchie Résumé : Ce document aborde successivement les sujets suivants : la restauration, le régime censitaire, la vie politique ou les opposants contre la couronne, la monarchie de juillet : affrontement politique et questions sociales, l'essor économique, le rayonnement de la pensée Côte-d'Orienne. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 852 944-06 ACA Ouvrage Centre de documentation Adultes Disponible
Titre : Rentrée 1983. L'éducation et la formation, une priorité nationale Type de document : texte imprimé Auteurs : Académie de Dijon, Auteur Année de publication : 1983 Importance : 63 Mots-clés : formation, enseignement Résumé : L'enseignement supérieur dans l'Académie de Dijon – du second degré – du premier degré. Rentrée 1983. L'éducation et la formation, une priorité nationale [texte imprimé] / Académie de Dijon, Auteur . - 1983 . - 63.
Mots-clés : formation, enseignement Résumé : L'enseignement supérieur dans l'Académie de Dijon – du second degré – du premier degré. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 334 370 ACA Ouvrage Centre de documentation Adultes Disponible
Titre : La Révolution de 1789 en Côte-d'Or Type de document : texte imprimé Auteurs : Académie de Dijon, Auteur Editeur : Dijon : Académie de Dijon Année de publication : 1979 Collection : Documents d'Archives Importance : 90 Mots-clés : Côte-d'Or, histoire, Révolution Résumé : Les débuts de la Révolution, l'assemblée constituante – La législative et la Convention (jusqu'au 9 Thermidor An II) – La Convention Thermidorienne et le Directoire. La Révolution de 1789 en Côte-d'Or [texte imprimé] / Académie de Dijon, Auteur . - Académie de Dijon, 1979 . - 90. - (Documents d'Archives) .
Mots-clés : Côte-d'Or, histoire, Révolution Résumé : Les débuts de la Révolution, l'assemblée constituante – La législative et la Convention (jusqu'au 9 Thermidor An II) – La Convention Thermidorienne et le Directoire. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 854 944-04 ACA Ouvrage Centre de documentation Adultes Disponible
Titre : La dévitalisation de l'espace rural. L'exemple de quatre cantons du plateau de Langres (Côte-d'Or) Type de document : texte imprimé Auteurs : ACEAR, Auteur Editeur : Dijon : Ministère de l'agriculture-région Bourgogne Année de publication : 1975 Importance : 113 Mots-clés : population, démographie, Côte-d'Or Résumé : L'ACTIVITE ECONOMIQUE DE LA ZONE D'ETUDE - Le milieu naturel - La population - L'activité agricole - Les activités non agricoles.LE CADRE DE VIE - Le logement - Les équipements publics ruraux - Les autres services publics - Les services privés - Les loisirs-le tourisme - Synthèse : indice d'enclavement.L'ORGANISATION DE L'ESPACE - Les relations internes - Les relations externes.PROSPECTIVE, PROBLEMES, SOLUTIONS. La dévitalisation de l'espace rural. L'exemple de quatre cantons du plateau de Langres (Côte-d'Or) [texte imprimé] / ACEAR, Auteur . - Dijon : Ministère de l'agriculture-région Bourgogne, 1975 . - 113.
Mots-clés : population, démographie, Côte-d'Or Résumé : L'ACTIVITE ECONOMIQUE DE LA ZONE D'ETUDE - Le milieu naturel - La population - L'activité agricole - Les activités non agricoles.LE CADRE DE VIE - Le logement - Les équipements publics ruraux - Les autres services publics - Les services privés - Les loisirs-le tourisme - Synthèse : indice d'enclavement.L'ORGANISATION DE L'ESPACE - Les relations internes - Les relations externes.PROSPECTIVE, PROBLEMES, SOLUTIONS. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 985 304-8 ATE Ouvrage Centre de documentation Adultes Disponible
Titre : Les amphibiens de France, Belgique et Luxembourg Type de document : texte imprimé Auteurs : ACEMAV, Auteur ; Rémi Duguet, Auteur ; Frédéric Melki, Auteur Editeur : Mèze : Biotope Année de publication : 2003 Collection : Parthénope Importance : 480 Mots-clés : amphibien Résumé : Les amphibiens dans le règne animal et dans le monde – Biologie – Biogéographie et écologie – Les amphibiens et l'homme – Cahier d'identification des espèces – Monographies (les Urodèles – les Anoures). Les amphibiens de France, Belgique et Luxembourg [texte imprimé] / ACEMAV, Auteur ; Rémi Duguet, Auteur ; Frédéric Melki, Auteur . - Biotope, 2003 . - 480. - (Parthénope) .
Mots-clés : amphibien Résumé : Les amphibiens dans le règne animal et dans le monde – Biologie – Biogéographie et écologie – Les amphibiens et l'homme – Cahier d'identification des espèces – Monographies (les Urodèles – les Anoures). Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 3659 597-8 ACE Ouvrage Centre de documentation Adultes Disponible
Titre : Etude de faisabilité pour la constitution d'un atelier de transformation des fruits du Morvan Type de document : texte imprimé Auteurs : Acer campestre, Auteur Editeur : Saint-Brisson : Parc naturel régional du Morvan Importance : 82 Mots-clés : fruit, Morvan Note de contenu : L'étude s'inscrit dans le cadre de la valorisation du patrimoine fruitier et l'animation du territoire. La présence des moyens de valorisation doit inciter à préserver la production. Par valorisation, il est entendu transformation des fruits en jus, confitures, conserves, etc.Des expériences similaires en France et à l'étranger indiquent que la transformation de fruits en jus, par pressage et pasteurisation est un moyen à privilégier. La pomme est le fruit le plus transformé. Les ateliers peuvent se classer en 4 catégories selon leur niveau technique et le mode de gestion : fermier, associatif, artisanal, industriel. Les structures les plus anciennes observées suivent cette évolution jusqu'à un stage artisanal confirmé.Une étude qualitative antécédente a été menée en 1995 pour recenser les variétés anciennes et locales existantes. Elle ne donne pas d'indication fiable du potentiel quantitatif qui pourrait être apporté au pressage. L'évaluation est rendue difficile par le caractère diffus des lieux de plantations (petits vergers ou arbres isolés) et le nombre de propriétaires. En revanche, l'adhésion aux différents stages de formations organisés par le Parc et l'achat de greffons ou de scions suggèrent un intérêt notable de la part des participants et acheteurs. L'apport à la transformation pourrait s'inscrire dans la continuité de leur activité.Une simulation des potentiels de 'production' de fruits a été faite à l'aide des listes de repérages qualitatifs (prospections de 1995) en supposant que les arbres existent toujours et en établissant trois hypothèses basses de rendement.En ce qui concerne la situation actuelle, l'étude note l'existence, d'une part d'un atelier de pressage artisanal qui souhaite compléter son équipement, et d'autre part de nombreuses manifestations festives lors desquelles des pommes sont pressées.L'approche s'inverse donc : un atelier de pressage peut être considéré plus comme un révélateur de potentiel que comme un moyen de le traiter. C'est l'offre qui suscitera la demande et non l'inverse.Tenant compte de ce constat et des offres de matériel pour les fournisseurs, les solutions de pressage se résument à 3 niveaux de technicité : A - atelier léger individuel à la ferme, B - atelier collectif pratique, C - atelier privé performant. Les 3 types sont décrits sur le plan technique.L'option atelier mobile est considérée pour le type B car elle rend un service plus étendu et participe à l'animation du territoire. Cette option est souvent une étape vers un atelier fixe qu'imposent les contraintes réglementaires sanitaire et environnementale.L'étude distingue l'investissement -relativement élevé- du fonctionnement - contraignant en temps. Le mode de financement diffère en conséquence : portage ou subvention sont favorisés pour l'investissement, tandis que la recherche de la couverture des frais de fonctionnement est visée tout en supposant un engagement fort.L'existence d'un porteur de projets - comme le montrent les témoignages - est essentielle ainsi que son accompagnement. L'étude remplit ses objectifs si elle sert de :- Moyen de détecter et motiver les porteurs de projet- Guide d'évaluation d'un projet par le Parc- Aide à la soumission de demande de subvention- Outil d'échange de pratiques avec d'autres entités- Outil de communication et d'animation du territoire rural- Outil pérenne - 5 ans - et évolutif Etude de faisabilité pour la constitution d'un atelier de transformation des fruits du Morvan [texte imprimé] / Acer campestre, Auteur . - Saint-Brisson : Parc naturel régional du Morvan, [s.d.] . - 82.
Mots-clés : fruit, Morvan Note de contenu : L'étude s'inscrit dans le cadre de la valorisation du patrimoine fruitier et l'animation du territoire. La présence des moyens de valorisation doit inciter à préserver la production. Par valorisation, il est entendu transformation des fruits en jus, confitures, conserves, etc.Des expériences similaires en France et à l'étranger indiquent que la transformation de fruits en jus, par pressage et pasteurisation est un moyen à privilégier. La pomme est le fruit le plus transformé. Les ateliers peuvent se classer en 4 catégories selon leur niveau technique et le mode de gestion : fermier, associatif, artisanal, industriel. Les structures les plus anciennes observées suivent cette évolution jusqu'à un stage artisanal confirmé.Une étude qualitative antécédente a été menée en 1995 pour recenser les variétés anciennes et locales existantes. Elle ne donne pas d'indication fiable du potentiel quantitatif qui pourrait être apporté au pressage. L'évaluation est rendue difficile par le caractère diffus des lieux de plantations (petits vergers ou arbres isolés) et le nombre de propriétaires. En revanche, l'adhésion aux différents stages de formations organisés par le Parc et l'achat de greffons ou de scions suggèrent un intérêt notable de la part des participants et acheteurs. L'apport à la transformation pourrait s'inscrire dans la continuité de leur activité.Une simulation des potentiels de 'production' de fruits a été faite à l'aide des listes de repérages qualitatifs (prospections de 1995) en supposant que les arbres existent toujours et en établissant trois hypothèses basses de rendement.En ce qui concerne la situation actuelle, l'étude note l'existence, d'une part d'un atelier de pressage artisanal qui souhaite compléter son équipement, et d'autre part de nombreuses manifestations festives lors desquelles des pommes sont pressées.L'approche s'inverse donc : un atelier de pressage peut être considéré plus comme un révélateur de potentiel que comme un moyen de le traiter. C'est l'offre qui suscitera la demande et non l'inverse.Tenant compte de ce constat et des offres de matériel pour les fournisseurs, les solutions de pressage se résument à 3 niveaux de technicité : A - atelier léger individuel à la ferme, B - atelier collectif pratique, C - atelier privé performant. Les 3 types sont décrits sur le plan technique.L'option atelier mobile est considérée pour le type B car elle rend un service plus étendu et participe à l'animation du territoire. Cette option est souvent une étape vers un atelier fixe qu'imposent les contraintes réglementaires sanitaire et environnementale.L'étude distingue l'investissement -relativement élevé- du fonctionnement - contraignant en temps. Le mode de financement diffère en conséquence : portage ou subvention sont favorisés pour l'investissement, tandis que la recherche de la couverture des frais de fonctionnement est visée tout en supposant un engagement fort.L'existence d'un porteur de projets - comme le montrent les témoignages - est essentielle ainsi que son accompagnement. L'étude remplit ses objectifs si elle sert de :- Moyen de détecter et motiver les porteurs de projet- Guide d'évaluation d'un projet par le Parc- Aide à la soumission de demande de subvention- Outil d'échange de pratiques avec d'autres entités- Outil de communication et d'animation du territoire rural- Outil pérenne - 5 ans - et évolutif Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 4153 634 ACE Ouvrage Centre de documentation Adultes Disponible
