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816 résultat(s) recherche sur le mot-clé 'fruit, Morvan'
Affiner la rechercheEtude de faisabilité pour la constitution d'un atelier de transformation des fruits du Morvan / Acer campestre
Titre : Etude de faisabilité pour la constitution d'un atelier de transformation des fruits du Morvan Type de document : texte imprimé Auteurs : Acer campestre, Auteur Editeur : Saint-Brisson : Parc naturel régional du Morvan Importance : 82 Mots-clés : fruit, Morvan Note de contenu : L'étude s'inscrit dans le cadre de la valorisation du patrimoine fruitier et l'animation du territoire. La présence des moyens de valorisation doit inciter à préserver la production. Par valorisation, il est entendu transformation des fruits en jus, confitures, conserves, etc.Des expériences similaires en France et à l'étranger indiquent que la transformation de fruits en jus, par pressage et pasteurisation est un moyen à privilégier. La pomme est le fruit le plus transformé. Les ateliers peuvent se classer en 4 catégories selon leur niveau technique et le mode de gestion : fermier, associatif, artisanal, industriel. Les structures les plus anciennes observées suivent cette évolution jusqu'à un stage artisanal confirmé.Une étude qualitative antécédente a été menée en 1995 pour recenser les variétés anciennes et locales existantes. Elle ne donne pas d'indication fiable du potentiel quantitatif qui pourrait être apporté au pressage. L'évaluation est rendue difficile par le caractère diffus des lieux de plantations (petits vergers ou arbres isolés) et le nombre de propriétaires. En revanche, l'adhésion aux différents stages de formations organisés par le Parc et l'achat de greffons ou de scions suggèrent un intérêt notable de la part des participants et acheteurs. L'apport à la transformation pourrait s'inscrire dans la continuité de leur activité.Une simulation des potentiels de 'production' de fruits a été faite à l'aide des listes de repérages qualitatifs (prospections de 1995) en supposant que les arbres existent toujours et en établissant trois hypothèses basses de rendement.En ce qui concerne la situation actuelle, l'étude note l'existence, d'une part d'un atelier de pressage artisanal qui souhaite compléter son équipement, et d'autre part de nombreuses manifestations festives lors desquelles des pommes sont pressées.L'approche s'inverse donc : un atelier de pressage peut être considéré plus comme un révélateur de potentiel que comme un moyen de le traiter. C'est l'offre qui suscitera la demande et non l'inverse.Tenant compte de ce constat et des offres de matériel pour les fournisseurs, les solutions de pressage se résument à 3 niveaux de technicité : A - atelier léger individuel à la ferme, B - atelier collectif pratique, C - atelier privé performant. Les 3 types sont décrits sur le plan technique.L'option atelier mobile est considérée pour le type B car elle rend un service plus étendu et participe à l'animation du territoire. Cette option est souvent une étape vers un atelier fixe qu'imposent les contraintes réglementaires sanitaire et environnementale.L'étude distingue l'investissement -relativement élevé- du fonctionnement - contraignant en temps. Le mode de financement diffère en conséquence : portage ou subvention sont favorisés pour l'investissement, tandis que la recherche de la couverture des frais de fonctionnement est visée tout en supposant un engagement fort.L'existence d'un porteur de projets - comme le montrent les témoignages - est essentielle ainsi que son accompagnement. L'étude remplit ses objectifs si elle sert de :- Moyen de détecter et motiver les porteurs de projet- Guide d'évaluation d'un projet par le Parc- Aide à la soumission de demande de subvention- Outil d'échange de pratiques avec d'autres entités- Outil de communication et d'animation du territoire rural- Outil pérenne - 5 ans - et évolutif Etude de faisabilité pour la constitution d'un atelier de transformation des fruits du Morvan [texte imprimé] / Acer campestre, Auteur . - Saint-Brisson : Parc naturel régional du Morvan, [s.d.] . - 82.
Mots-clés : fruit, Morvan Note de contenu : L'étude s'inscrit dans le cadre de la valorisation du patrimoine fruitier et l'animation du territoire. La présence des moyens de valorisation doit inciter à préserver la production. Par valorisation, il est entendu transformation des fruits en jus, confitures, conserves, etc.Des expériences similaires en France et à l'étranger indiquent que la transformation de fruits en jus, par pressage et pasteurisation est un moyen à privilégier. La pomme est le fruit le plus transformé. Les ateliers peuvent se classer en 4 catégories selon leur niveau technique et le mode de gestion : fermier, associatif, artisanal, industriel. Les structures les plus anciennes observées suivent cette évolution jusqu'à un stage artisanal confirmé.Une étude qualitative antécédente a été menée en 1995 pour recenser les variétés anciennes et locales existantes. Elle ne donne pas d'indication fiable du potentiel quantitatif qui pourrait être apporté au pressage. L'évaluation est rendue difficile par le caractère diffus des lieux de plantations (petits vergers ou arbres isolés) et le nombre de propriétaires. En revanche, l'adhésion aux différents stages de formations organisés par le Parc et l'achat de greffons ou de scions suggèrent un intérêt notable de la part des participants et acheteurs. L'apport à la transformation pourrait s'inscrire dans la continuité de leur activité.Une simulation des potentiels de 'production' de fruits a été faite à l'aide des listes de repérages qualitatifs (prospections de 1995) en supposant que les arbres existent toujours et en établissant trois hypothèses basses de rendement.En ce qui concerne la situation actuelle, l'étude note l'existence, d'une part d'un atelier de pressage artisanal qui souhaite compléter son équipement, et d'autre part de nombreuses manifestations festives lors desquelles des pommes sont pressées.L'approche s'inverse donc : un atelier de pressage peut être considéré plus comme un révélateur de potentiel que comme un moyen de le traiter. C'est l'offre qui suscitera la demande et non l'inverse.Tenant compte de ce constat et des offres de matériel pour les fournisseurs, les solutions de pressage se résument à 3 niveaux de technicité : A - atelier léger individuel à la ferme, B - atelier collectif pratique, C - atelier privé performant. Les 3 types sont décrits sur le plan technique.L'option atelier mobile est considérée pour le type B car elle rend un service plus étendu et participe à l'animation du territoire. Cette option est souvent une étape vers un atelier fixe qu'imposent les contraintes réglementaires sanitaire et environnementale.L'étude distingue l'investissement -relativement élevé- du fonctionnement - contraignant en temps. Le mode de financement diffère en conséquence : portage ou subvention sont favorisés pour l'investissement, tandis que la recherche de la couverture des frais de fonctionnement est visée tout en supposant un engagement fort.L'existence d'un porteur de projets - comme le montrent les témoignages - est essentielle ainsi que son accompagnement. L'étude remplit ses objectifs si elle sert de :- Moyen de détecter et motiver les porteurs de projet- Guide d'évaluation d'un projet par le Parc- Aide à la soumission de demande de subvention- Outil d'échange de pratiques avec d'autres entités- Outil de communication et d'animation du territoire rural- Outil pérenne - 5 ans - et évolutif Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 4153 634 ACE Ouvrage Centre de documentation Adultes Disponible
Titre : Recherches de variétés fruitières dans le Grand Morvan Type de document : texte imprimé Année de publication : 1994 Importance : 25 p Mots-clés : Morvan, verger, arbre fruitier, fruit, usage traditionnel Résumé :
Un peu d'histoire - Le Projet Vergers-conservatoires - Bilan des prospections – Analyses – Point de vue ethnobotanique – Vergers-conservatoires : quelques rappels fondamentaux.Recherches de variétés fruitières dans le Grand Morvan [texte imprimé] . - 1994 . - 25 p.
Mots-clés : Morvan, verger, arbre fruitier, fruit, usage traditionnel Résumé :
Un peu d'histoire - Le Projet Vergers-conservatoires - Bilan des prospections – Analyses – Point de vue ethnobotanique – Vergers-conservatoires : quelques rappels fondamentaux.Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 2152 634 REC Ouvrage Centre de documentation Adultes Exclu du prêt 2153 634 REC Ouvrage Centre de documentation Adultes Exclu du prêt
Titre : Les variétés de fruits à propager en grand Morvan Type de document : texte imprimé Auteurs : Parc naturel régional du Morvan, Auteur ; Association des croqueurs de pommes, Auteur Editeur : Saint-Brisson : Parc naturel régional du Morvan Mots-clés : Morvan, verger, arbre fruitier, fruit Résumé :
Variétés à cultiver de préférence : espèces poirier, pomme, prunier, cerisier (culture familiale, culture commerciale). Quelques conseils pour guider vos choix.Les variétés de fruits à propager en grand Morvan [texte imprimé] / Parc naturel régional du Morvan, Auteur ; Association des croqueurs de pommes, Auteur . - Saint-Brisson : Parc naturel régional du Morvan, [s.d.].
Mots-clés : Morvan, verger, arbre fruitier, fruit Résumé :
Variétés à cultiver de préférence : espèces poirier, pomme, prunier, cerisier (culture familiale, culture commerciale). Quelques conseils pour guider vos choix.Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 2422 634 PAR Ouvrage Centre de documentation Adultes Disponible 2421 634 PAR Ouvrage Centre de documentation Adultes Disponible
Titre : 12ème bulletin - Années 1891-1892-1893 Type de document : texte imprimé Auteurs : Club Alpin Français (section de la Côte d'Or et du Morvan), Auteur Editeur : Dijon : Imp. Carré Année de publication : 1894 Importance : 90 Mots-clés : tourisme, Côte-d'Or, Morvan 12ème bulletin - Années 1891-1892-1893 [texte imprimé] / Club Alpin Français (section de la Côte d'Or et du Morvan), Auteur . - Dijon : Imp. Carré, 1894 . - 90.
Mots-clés : tourisme, Côte-d'Or, Morvan Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 871 796-79 CLU Ouvrage Centre de documentation Adultes Disponible
Titre : 14 ème bulletin - Année 1895 Type de document : texte imprimé Auteurs : Club Alpin Français (section de la Côte d'Or et du Morvan), Auteur Editeur : Dijon : Imp. Carré Année de publication : 1896 Importance : 174 Mots-clés : tourisme, Côte-d'Or, Morvan 14 ème bulletin - Année 1895 [texte imprimé] / Club Alpin Français (section de la Côte d'Or et du Morvan), Auteur . - Dijon : Imp. Carré, 1896 . - 174.
Mots-clés : tourisme, Côte-d'Or, Morvan Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 872 796-79 CLU Ouvrage Centre de documentation Adultes Disponible 3è tour du Morvan - du 6 au 9 septembre 1990 (organisation : Bourgogne Evasion) / Christian Musy
Titre : 3è tour du Morvan - du 6 au 9 septembre 1990 (organisation : Bourgogne Evasion) Type de document : document projeté ou vidéo Auteurs : Christian Musy, Réalisateur de film. Mots-clés : Morvan, VTT, course, sport Résumé :
Il s'agit d'images du 3è tour du Morvan, organisé du 6 au 9 septembre 1990 par Bourgogne Evasion.
60 participants ont pris part à cette manifestation : 27 vététistes et 33 coureurs à pied.3è tour du Morvan - du 6 au 9 septembre 1990 (organisation : Bourgogne Evasion) [document projeté ou vidéo] / Christian Musy, Réalisateur de film. . - [s.d.].
Mots-clés : Morvan, VTT, course, sport Résumé :
Il s'agit d'images du 3è tour du Morvan, organisé du 6 au 9 septembre 1990 par Bourgogne Evasion.
60 participants ont pris part à cette manifestation : 27 vététistes et 33 coureurs à pied.Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 5012 796 TOU K7 Video Centre de documentation Adultes Disponible
Titre : 5- Données sur les milieux naturels intéressants dans le Parc Naturel du Morvan Type de document : texte imprimé Auteurs : Parc naturel régional du Morvan, Auteur ; Université de Bourgogne, Auteur ; G.R.E.M.I.N.A.T., Auteur Année de publication : 1982 Importance : 89 Mots-clés : Parc naturel régional, Morvan, milieu naturel, site, faune, flore, protection de l'environnement Résumé : Ce document est consacré aux localisations de milieux naturels intéressants dans le Parc naturel régional du Morvan. Il rassemble des fiches analytiques pour des localités remarquables par leur flore, leur faune ou les caractéristiques géomorphologiques et géologiques. 5- Données sur les milieux naturels intéressants dans le Parc Naturel du Morvan [texte imprimé] / Parc naturel régional du Morvan, Auteur ; Université de Bourgogne, Auteur ; G.R.E.M.I.N.A.T., Auteur . - 1982 . - 89.
Mots-clés : Parc naturel régional, Morvan, milieu naturel, site, faune, flore, protection de l'environnement Résumé : Ce document est consacré aux localisations de milieux naturels intéressants dans le Parc naturel régional du Morvan. Il rassemble des fiches analytiques pour des localités remarquables par leur flore, leur faune ou les caractéristiques géomorphologiques et géologiques. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 1776 719 PAR Ouvrage Centre de documentation Adultes Disponible
Titre : 5- Données sur les milieux naturels intéressants dans le Parc Naturel du Morvan Type de document : texte imprimé Auteurs : Parc naturel régional du Morvan, Auteur ; Université de Bourgogne, Auteur ; G.R.E.M.I.N.A.T., Auteur Année de publication : 1982 Importance : 89 Mots-clés : Parc naturel régional, Morvan, milieu naturel, site, faune, flore, protection de l'environnement Résumé : Ce document est consacré aux localisations de milieux naturels intéressants dans le Parc naturel régional du Morvan. Il rassemble des fiches analytiques pour des localités remarquables par leur flore, leur faune ou les caractéristiques géomorphologiques et géologiques. 5- Données sur les milieux naturels intéressants dans le Parc Naturel du Morvan [texte imprimé] / Parc naturel régional du Morvan, Auteur ; Université de Bourgogne, Auteur ; G.R.E.M.I.N.A.T., Auteur . - 1982 . - 89.
Mots-clés : Parc naturel régional, Morvan, milieu naturel, site, faune, flore, protection de l'environnement Résumé : Ce document est consacré aux localisations de milieux naturels intéressants dans le Parc naturel régional du Morvan. Il rassemble des fiches analytiques pour des localités remarquables par leur flore, leur faune ou les caractéristiques géomorphologiques et géologiques. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 1775 719 PAR Ouvrage Centre de documentation Adultes Disponible
Titre : 5- Données sur les milieux naturels intéressants dans le Parc Naturel du Morvan. Rapport préliminaire : Côte-d'Or Type de document : texte imprimé Auteurs : Parc naturel régional du Morvan, Auteur Importance : 12 Mots-clés : parc naturel régional, Morvan, Côte-d'Or, géologie, site naturel Résumé : Dans ce document sont présentées des données sur les milieux naturels de Lucenay-L'Evêque, Quarré-les-Tombes, Saulieu et Semur-en-Auxois. 5- Données sur les milieux naturels intéressants dans le Parc Naturel du Morvan. Rapport préliminaire : Côte-d'Or [texte imprimé] / Parc naturel régional du Morvan, Auteur . - [s.d.] . - 12.
Mots-clés : parc naturel régional, Morvan, Côte-d'Or, géologie, site naturel Résumé : Dans ce document sont présentées des données sur les milieux naturels de Lucenay-L'Evêque, Quarré-les-Tombes, Saulieu et Semur-en-Auxois. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 338 719 PAR Ouvrage Centre de documentation Adultes Disponible
Titre : L'accueil des nouveaux arrivants créateurs ou repreneurs d'activités. Etude sur le territoire du Parc naturel régional du Morvan Type de document : texte imprimé Auteurs : Xavier Larnaudie, Auteur Editeur : Université Blaise Pascal Clermont-Ferrand Année de publication : 2006 Importance : 70 p Mots-clés : population, parc naturel régional, Morvan, emploi, développement local, économie Résumé :
Cette étude a pour objectif de mieux appréhender la réalité des 'migrations professsionnelles' et des 'migrations de projet de vie' sur le territoire du Parc naturel régional du Morvan, afin d'avoir des pistes pour renforcer les points faibles relevés concernant l'attractivité du territoire.Elle aborde successivement les thèmes suivants : Présentation du Parc naturel régional du Morvan et objectifs du stage - Contexte français et régional de l'accueil de nouveaux arrivants et méthodologie d'enquête - Caractéristiques de l'installation des NACRA et pistes d'actions pour le Parc naturel régional du Morvan - Légitimité du PNRM et pistes d'actions.L'accueil des nouveaux arrivants créateurs ou repreneurs d'activités. Etude sur le territoire du Parc naturel régional du Morvan [texte imprimé] / Xavier Larnaudie, Auteur . - [S.l.] : Université Blaise Pascal Clermont-Ferrand, 2006 . - 70 p.
Mots-clés : population, parc naturel régional, Morvan, emploi, développement local, économie Résumé :
Cette étude a pour objectif de mieux appréhender la réalité des 'migrations professsionnelles' et des 'migrations de projet de vie' sur le territoire du Parc naturel régional du Morvan, afin d'avoir des pistes pour renforcer les points faibles relevés concernant l'attractivité du territoire.Elle aborde successivement les thèmes suivants : Présentation du Parc naturel régional du Morvan et objectifs du stage - Contexte français et régional de l'accueil de nouveaux arrivants et méthodologie d'enquête - Caractéristiques de l'installation des NACRA et pistes d'actions pour le Parc naturel régional du Morvan - Légitimité du PNRM et pistes d'actions.Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 3728 331-127 LAR Etude Centre de documentation Adultes Disponible
