Titre : | Le blé, la farine, le pain (21 fiches) | Type de document : | texte imprimé | Auteurs : | Centre d'information des farines et du pain, Auteur | Editeur : | Paris : Centre d'information des farines et du pain | Mots-clés : | blé, agriculture, moulin, pain | Résumé : | Ce document aborde successivement les points suivants : le blé, la farine, le pain dans l'histoire des hommes – la culture du blé – la production du blé – le grain de blé – la vie du blé – les moulins à travers les âges – le blé au moulin – la farine –petite histoire du pain et des boulangers – un boulanger du temps jadis – la panification – la qualité du pain – les différentes sortes de pain – le pain dans l'alimentation – le petit déjeuner – les métiers du pain : meunerie et boulangerie – la faire et le pain en Europe. |
Le blé, la farine, le pain (21 fiches) [texte imprimé] / Centre d'information des farines et du pain, Auteur . - Paris : Centre d'information des farines et du pain, [s.d.]. Mots-clés : | blé, agriculture, moulin, pain | Résumé : | Ce document aborde successivement les points suivants : le blé, la farine, le pain dans l'histoire des hommes – la culture du blé – la production du blé – le grain de blé – la vie du blé – les moulins à travers les âges – le blé au moulin – la farine –petite histoire du pain et des boulangers – un boulanger du temps jadis – la panification – la qualité du pain – les différentes sortes de pain – le pain dans l'alimentation – le petit déjeuner – les métiers du pain : meunerie et boulangerie – la faire et le pain en Europe. |
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