Titre : | Etude ethnologique sur la transformation des fruits | Type de document : | texte imprimé | Auteurs : | Françoise Thouin, Auteur ; Parc naturel régional Normandie-Maine, Auteur | Editeur : | Carrouges : Parc naturel régional Normandie-Maine | Année de publication : | 1985 | Importance : | 44 | Mots-clés : | cuisine, fruit, verger, tradition | Résumé : | Ce rapport intermédiaire présente l'inventaire des variétés de fruits de table et de cuisine (pommes, poires, cerises, prunes, ...), des techniques de transformation s'y rapportant, et constitue le premier volet de 'l'Etude Ethnologique sur la Production et la Transformation des Fruits' prévue au programme 1985 du Parc naturel régional Normandie-Maine. |
Etude ethnologique sur la transformation des fruits [texte imprimé] / Françoise Thouin, Auteur ; Parc naturel régional Normandie-Maine, Auteur . - Carrouges : Parc naturel régional Normandie-Maine, 1985 . - 44. Mots-clés : | cuisine, fruit, verger, tradition | Résumé : | Ce rapport intermédiaire présente l'inventaire des variétés de fruits de table et de cuisine (pommes, poires, cerises, prunes, ...), des techniques de transformation s'y rapportant, et constitue le premier volet de 'l'Etude Ethnologique sur la Production et la Transformation des Fruits' prévue au programme 1985 du Parc naturel régional Normandie-Maine. |
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