Titre : | Une race mondiale : le Charolais | Type de document : | texte imprimé | Auteurs : | Daniel Meiller, Auteur ; Paul Vannier, Auteur | Editeur : | Chalon-sur-Saône : Editions ANCR | Année de publication : | 1994 | Collection : | Le livre des races bovines | Importance : | 258 p | Mots-clés : | agriculture, élevage, bovin, charolais | Résumé : |
Origine et historique : Une race indigène – Vers la race moderne – Dossier Rosa Bonheur – La création du Herd-Book Charolais – L’amélioration et le développement de la race.
Eleveurs et élevage : Quelques grandes familles d’éleveurs – Génétique et sélection – Entretiens : Le choix d’un animal / Les principaux outils d’évaluation génétique / Les unités de sélection – L’organisation de la race – Les Concours – Les modes de production
L’expansion de la race : En France et dans les départements du Centre – La conquête internationale – Dossier Europe et le taureau blanc.
La viande et les producteurs : Le marché de la viande – La production de viande – Le Label rouge : un gage de qualité – Points de vue de cuisiniers – Les foires de Saint-Christophe-en-Brionnais.
Témoignages |
Une race mondiale : le Charolais [texte imprimé] / Daniel Meiller, Auteur ; Paul Vannier, Auteur . - Editions ANCR, 1994 . - 258 p. - ( Le livre des races bovines) . Mots-clés : | agriculture, élevage, bovin, charolais | Résumé : |
Origine et historique : Une race indigène – Vers la race moderne – Dossier Rosa Bonheur – La création du Herd-Book Charolais – L’amélioration et le développement de la race.
Eleveurs et élevage : Quelques grandes familles d’éleveurs – Génétique et sélection – Entretiens : Le choix d’un animal / Les principaux outils d’évaluation génétique / Les unités de sélection – L’organisation de la race – Les Concours – Les modes de production
L’expansion de la race : En France et dans les départements du Centre – La conquête internationale – Dossier Europe et le taureau blanc.
La viande et les producteurs : Le marché de la viande – La production de viande – Le Label rouge : un gage de qualité – Points de vue de cuisiniers – Les foires de Saint-Christophe-en-Brionnais.
Témoignages |
|