| Titre : | Histoire de l'alimentation végétale depuis la préhistoire jusqu'à nos jours | | Type de document : | texte imprimé | | Auteurs : | A. Maurizio, Auteur | | Editeur : | Paris : Payot | | Année de publication : | 1932 | | Collection : | Bibliothèque scientifique | | Importance : | 637 | | Mots-clés : | alimentation, plante, cueillette | | Résumé : | Dans cet ouvrage sont successivement traités les sujets suivants : Les plantes qui servaient à l'alimentation avant les débuts de la culture du sol – La récolte des graminées sauvages. La nourriture des ramasseurs. La soupe et sa descendance – L'ère du labourage à la houe et des céréales à bouillies – Des bouillies aux galettes – Passage des galettes au pain – La fermentation acide des pâtes. Le levain, les épices du pain – Le pain à l'époque actuelle jusqu'à l'apparition du pain de guerre – Les changements du goût dans l'histoire de l'alimentation. Résumé de l'histoire de l'alimentation végétale. |
Histoire de l'alimentation végétale depuis la préhistoire jusqu'à nos jours [texte imprimé] / A. Maurizio, Auteur . - Payot, 1932 . - 637. - ( Bibliothèque scientifique) . | Mots-clés : | alimentation, plante, cueillette | | Résumé : | Dans cet ouvrage sont successivement traités les sujets suivants : Les plantes qui servaient à l'alimentation avant les débuts de la culture du sol – La récolte des graminées sauvages. La nourriture des ramasseurs. La soupe et sa descendance – L'ère du labourage à la houe et des céréales à bouillies – Des bouillies aux galettes – Passage des galettes au pain – La fermentation acide des pâtes. Le levain, les épices du pain – Le pain à l'époque actuelle jusqu'à l'apparition du pain de guerre – Les changements du goût dans l'histoire de l'alimentation. Résumé de l'histoire de l'alimentation végétale. |
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