| Titre : | Ethnocuisine de la Bourgogne | | Type de document : | texte imprimé | | Auteurs : | Antoinette Sloïmovici, Auteur | | Editeur : | Cormarin : Sloïmovici | | Année de publication : | 1973 | | Importance : | 124 | | Mots-clés : | cuisine, ethnologie, Bourgogne | | Résumé : | Cet ouvrage est consacré au passé alimentaire de la Bourgogne et aux pratiques de cuisine. Il présente de nombreuses recettes. Il traite successivement des escargots, des plats issus de dérivés du blé, du vin, de la cuisine au vin, des condiments et breuvage. |
Ethnocuisine de la Bourgogne [texte imprimé] / Antoinette Sloïmovici, Auteur . - Cormarin : Sloïmovici, 1973 . - 124. | Mots-clés : | cuisine, ethnologie, Bourgogne | | Résumé : | Cet ouvrage est consacré au passé alimentaire de la Bourgogne et aux pratiques de cuisine. Il présente de nombreuses recettes. Il traite successivement des escargots, des plats issus de dérivés du blé, du vin, de la cuisine au vin, des condiments et breuvage. |
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