| Titre : | Châtaignes et marrons | | Type de document : | texte imprimé | | Auteurs : | Ariane Bruneton-Governatori, Auteur | | Editeur : | Paris : Messidor | | Année de publication : | 1991 | | Collection : | De l'histoire à la table | | Importance : | 108 | | ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-209-06588-2 | | Mots-clés : | marron, châtaigne | | Résumé : | Cet ouvrage présente l'histoire du châtaignier, la conservation et la consommation du fruit, sa diététique (caractéristiques nutritionnelles, teneur en vitamines, usages médicinaux…), les traditions (variétés castanéicoles, utilisation du fruit) et des recettes de soupes, plats, desserts, friandises... |
Châtaignes et marrons [texte imprimé] / Ariane Bruneton-Governatori, Auteur . - Messidor, 1991 . - 108. - ( De l'histoire à la table) . ISBN : 978-2-209-06588-2 | Mots-clés : | marron, châtaigne | | Résumé : | Cet ouvrage présente l'histoire du châtaignier, la conservation et la consommation du fruit, sa diététique (caractéristiques nutritionnelles, teneur en vitamines, usages médicinaux…), les traditions (variétés castanéicoles, utilisation du fruit) et des recettes de soupes, plats, desserts, friandises... |
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